菠蘿咕嚕肉

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我和阿仔都很鍾意食,前兩天煮了更做了一個Video跟大家分享一下先!
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

腩排 (有一點點肥肉) 1斤
三色椒 切件 各半隻
紅洋蔥 1/4個
菠蘿 4片
生粉 適量
1隻
腩排調味料:
生抽 2湯羮
1茶匙
少許
甜酸醬汁材料:
茄汁 5湯羮
3茶匙
3.5湯羮
50ml
生粉 1茶匙
水 (打芡用) 少許
  • 1 腩排洗乾淨,用調味料醃半小時; 三色椒、紅洋蔥和菠蘿切件備用; 準備蛋漿和生粉各放一個盆內,將腩排先沾上蛋漿再沾生粉,然後放在一邊繼續做另外的腩排件;
  • 2 熱油鑊炸熟沾好粉的腩排,然後放在廚房紙上吸一吸油備用; 用回此鑊(只須放少許油), 依次序爆香紅洋蔥和三色椒,然後盛起備用;
  • 3 開煮甜酸醬汁,將所有材料(除左生粉和水)一起倒入鑊內煮滾,然後才將生粉加水打個芡;
  • 4 轉細火,將腩排回鑊先兜均,再放入三色椒、紅洋蔥和菠蘿一起兜一兜便完成上碟
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2016/10/24 發表 900 瀏覽

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