【空姐愛煮菜】醬燒子排

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這是一道用馬鈴薯燉肉的概念,變化出來的一道菜~
其實一開始只是想要清清冰箱,想要煮蔬菜燉肉,沒想後來煮太久,醬汁都被肉和蔬菜收乾之後反而更好吃!!!超級下飯der~

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食材 (2 人份

排骨 300g
馬鈴薯(小) 2顆
紅蘿蔔(小) 1根
乾香菇(小) 數個
薑片 4-5片
蒜片 10片
辣椒 1根
泡香菇水 150cc
(醃肉料)米酒 15cc
(醃肉料)醬油 30cc
(醃肉料)全蛋液 1顆
(醃肉料)白胡椒粉 適量
(調味)醬油 50cc
(調味)米酒 15cc
(調味)味霖 少許
(調味)糖 15cc
(調味)白胡椒粉 適量
  • 1 排骨洗淨擦乾後,用【醃肉醬料】醃30-40分鐘
  • 2 乾香菇泡在150cc水至軟(香菇水不倒掉)。
  • 3 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊,辣椒切斜片
  • 4 起油鍋,先放香菇進去炒香,再放入蒜、薑片爆香
  • 5 放入子排、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒約2分鐘
  • 6 加入【調味】及泡香菇水拌炒均勻
  • 7 大火煮滾後,轉小火燉煮約30分鐘
  • 8 煮到醬汁微微收乾即可放入辣椒拌炒後起鍋
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2014/08/21 發表 1,751 瀏覽

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