紅燒牛楠


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這道紅燒牛南飯,是家喻戶曉的料理,還在煨煮時候,老爺就不時跑來,問好了嗎?要試吃牛肉軟嫩了嗎?味道飄進出廚房,已經開始刺激他的食慾了.....要讓牛肉軟嫩,味道夠勁才下飯,我使用大量的蔬果一起熬煮,讓蔬果的鮮甜融入湯汁裡,讓牛肉吸滿飽飽的蔬果精華,讓人吃了回味,還想再吃一塊^^~

食材
一份
一粒
一粒
一粒
一條
兩根
一粒
一小匙
一小匙
一小匙
三片
ㄧ小匙
一大匙
  • 1
    準備食材: 將洋蔥,蘋果,紅蘿蔔,馬鈴薯,番茄,西洋芹切塊 蒜人拍碎,辣椒切片,牛肋切段
  • 2
    在準備熱水川湯牛肋,水沸騰即可關火沖冷水(瀝乾)
  • 3
    熱鍋加入少許的油,加入黑胡椒,肉桂粉,花椒粉,胡荽粉炒出香氣
  • 4
    再加入蒜仁與薑片,辣椒一起炒香
  • 5
    再加入洋蔥,牛勒一起拌炒加入白酒嗆鍋
  • 6
    再加入蘋果,紅蘿蔔,西洋芹,番茄
  • 7
    再加入熱水,將食材煮沸騰,再加入醬油,泰式紅醬,紅糖蓋上鍋蓋(轉小火)一起煨煮
  • 8
    煮至牛勒軟嫩(請依照個人口感喔)再放入馬鈴薯煮個五分鐘,關火(不要掀開鍋蓋喔)悶各一個鐘頭,讓湯汁與食物更加融合有味道喔!
  • 9
    裝上飯,擺上牛肉,淋上湯汁,就可享用紅燒牛楠飯囉
小撇步

記得煮好時不要掀開鍋蓋,讓他繼續悶一小時以上,隔餐更是入味!
若有時間建議早上買好就先烹煮,晚餐食用味道會更棒喔

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2014/08/22 發表 1.9 萬 瀏覽
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