【紅燒豆腐】


Selina  Wu
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本來是要煮蔥燒豆腐,結果家裡的蔥用到山窮水盡又忘了買,實在不想為了蔥再跑出去一趟,於是臨時改變作法,換成了紅燒豆腐,希望能夠滿足突然想吃豆腐的老爺。

食材
1塊
1/5條
1/2條
3片
2瓣
5片
適量
1/5杯
1杯
1匙
少許
  • 1
    板豆腐切片、紅蘿蔔切片、小黃瓜切小塊、香菇泡水後切片、蒜切片、薑切片備用。
  • 2
    取鍋將豆腐煎至兩片呈金黃色後盛起。
  • 3
    另起鍋爆香蒜、薑、香菇,放入小黃瓜、紅蘿蔔、高湯、醬油及作法2煨煮。
  • 4
    待豆腐入味以鹽斟酌調味,用太白粉水勾芡,淋上鑲油即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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