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日式煎餃

日式煎餃

描述

標準日式水餃口感,加上香酥底皮,讓妳一口接一口停不下來.

★一般做法是把蔬菜去除水份,但一位日本太太跟我說,其實蔬菜的水份比打水進去還要營養還要好,我也覺的很有道理,,而且很好吃,所以我採用了我朋友的這個做法

899 說讚 4 一起做

份量

3 人份

食材

材料
沾醬
調味料
看全部食材 

步驟

  • 將高麗菜切梗後和韮菜,蒜頭,薑切成細末,

    高麗菜切梗後和韮菜,頭,切成細末,

  • 再將蔬菜和肉和調味料一起拌勻後放冰箱三十分鐘以上.
水和片栗粉調勻備用.

    再將蔬菜和肉和調味料一起拌勻後放冰箱三十分鐘以上. 水和片栗粉調勻備用.

  • 於水餃皮內放入餡料,餃皮邊緣沾水後壓緊,包好後放進的盤子底放少許麵粉比較不沾黏

    於水餃皮內放入餡料,餃皮邊緣沾水後壓緊,包好後放進的盤子底放少許麵粉比較不沾黏

  • 熱鍋後放1.5大匙油,熄火,將煎餃排入鍋中後再開中火煎到底皮略為上色.(這邊是很淡很淡的上色就可以了)

    熱鍋後放1.5大匙油,熄火,將煎餃排入鍋中後再開中火煎到底皮略為上色.(這邊是很淡很淡的上色就可以了)

  • 再將調好的水倒入,開中火,蓋上鍋蓋.快收乾時轉中小火

    再將調好的水倒入,開中火,蓋上鍋蓋.快收乾時轉中小火

  • 直到水份收乾時從鍋緣淋上少許芝麻油即可起鍋

    直到水份收乾時從鍋緣淋上少許芝麻油即可起鍋

  • 起鍋時將盤子蓋在水餃上,再將鍋子翻轉過來即可漂亮盛盤

    起鍋時將盤子蓋在水餃上,再將鍋子翻轉過來即可漂亮盛盤

  • 吃時再將沾醬全部調勻即可.

小撇步

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HanasKitchen 240 食譜 5,775 粉絲

台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

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