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美魔女Jolyn
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♫【深夜食堂】手作日式煎餃「ギョーザ」佐沾醬

♫【深夜食堂】手作日式煎餃「ギョーザ」佐沾醬

描述

【深夜食堂】の【第11發料理】..
日式煎餃的做法,我多加了薑泥&
一般人不會添加的白、黑芝麻料..
咀嚼中透著芝麻的香氣.
再加上重口味的沾醬.
一整個舒服極了.~∩_∩
外皮酥酥脆脆的日式煎餃..做來吃吧.

574 說讚 3 一起做

食材

高麗菜煎餃
蝦仁煎餃
煎餃醬汁
看全部食材 

步驟

  • 市售餃子皮1包備用

    市售餃子皮1包備用

  • 高麗菜半顆切碎,用一匙塩先抓勻待15分後將水擠乾備用

    高麗菜半顆切碎,用一匙塩先抓勻待15分後將水擠乾備用

  • 蝦仁約2.30隻,可以先用米酒、白胡椒調味後,加些太白粉先用滾水燙過備用

    蝦仁約2.30隻,可以先用米酒、白胡椒調味後,加些太白粉先用滾水燙過備用

  • 蟹棒切1片4段

    蟹棒切1片4段

  • 高麗菜饀:400G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+醬油+蒜泥+香油+雞粉,再加20cc的水,

    高麗菜饀:400G豬絞肉+泥+白糊椒粉+醬油+泥+香油+雞粉,再加20cc的水,

  • 高麗菜饀:用手拌至黏綢狀

    高麗菜饀:用手拌至黏綢狀

  • 高麗菜饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入高麗菜

    高麗菜饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入高麗菜

  • 高麗菜饀finished....~∩_∩

    高麗菜饀finished....~∩_∩

  • 蝦仁蟹棒饀:200G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+日式醬油+香油+鰹魚粉,再加20cc的水,

    蝦仁蟹棒饀:200G豬絞肉+泥+白糊椒粉+日式醬油+香油+鰹魚粉,再加20cc的水,

  • 蝦仁蟹棒饀:用手拌至黏綢狀

    蝦仁蟹棒饀:用手拌至黏綢狀

  • 蝦仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入蝦仁粒、蟹棒段

    蝦仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入蝦仁粒、蟹棒段

  • 蝦仁蟹棒饀finished....~∩_∩

    蝦仁蟹棒饀finished....~∩_∩

  • 將2種饀料盛入盤中準備包餃子囉.

    將2種饀料盛入盤中準備包餃子囉.

  • 先將水餃皮用手再將四邊壓薄,比較好包.這是**高麗菜饀**,包起餃子先用水將邊沿沾洷會比較好包緊唷.~~

    先將水餃皮用手再將四邊壓薄,比較好包.這是**高麗菜饀**,包起餃子先用水將邊沿沾洷會比較好包緊唷.~~

  • 這是**蝦仁蟹棒饀**

    這是**蝦仁蟹棒饀**

  • 可愛的餃子....

    可愛的餃子....

  • 整齊一個一個排列好.

    整齊一個一個排列好.

  • 起一匙油熱鍋,將10顆餃子置入

    起一匙油熱鍋,將10顆餃子置入

  • 待1分後,將1(麵粉):6(水),倒入鍋中

    待1分後,將1(麵粉):6(水),倒入鍋中

  • 麵粉水蓋住餃子1/2即可

    麵粉水蓋住餃子1/2即可

  • 蓋鍋蓋後,待湯汁慢慢收

    蓋鍋蓋後,待湯汁慢慢收

  • 快收乾時會呈有點邊焦狀,即可倒扣盛盤

    快收乾時會呈有點邊焦狀,即可倒扣盛盤

  • 再來調配沾醬.(用這種湯匙大小)4大匙醬油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙

    再來調配沾醬.(用這種湯匙大小)4大匙醬油+1大匙香油+半匙辣油+泥1大匙+50cc水+白糖1大匙

  • 拌勻再加入蒜屑.蒽花

    拌勻再加入屑.蒽花

  • 成了煎餃沾醬

    成了煎餃沾醬

  • okok囉....好吃煎餃上桌

    okok囉....好吃煎餃上桌

  • 沾取醬汁...外皮脆脆熱呼呼的餃子

    沾取醬汁...外皮脆脆熱呼呼的餃子

  • 看好大顆的蝦仁..bulibuli滴....沾上口味重的醬汁.....好好吃.

    看好大顆的蝦仁..bulibuli滴....沾上口味重的醬汁.....好好吃.

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這些食材一共做了62顆餃子唷..
2.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦

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美魔女Jolyn 383 食譜 1.8 萬 粉絲

幸福是有程度的❤料理是有温度的❤美麗是有努力的 我是喜愛幸福、温暖、創意料理的♥美魔女Jolyn♥ 公佈常用品牌:淬釀醬油、得意的一天、工研味醂、烹大師、米酒、小磨坊香料、元本山海苔、芝司樂起司 公佈常用的好幫手:PHILIPS智慧萬用鍋、大同複合料理無水鍋、PHILIPS廚神料理機

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