♫【深夜食堂】手作日式煎餃「ギョーザ」佐沾醬
描述
【深夜食堂】の【第11發料理】..
日式煎餃的做法,我多加了薑泥&
一般人不會添加的白、黑芝麻料..
咀嚼中透著芝麻的香氣.
再加上重口味的沾醬.
一整個舒服極了.~∩＿∩
外皮酥酥脆脆的日式煎餃..做來吃吧.
食材
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一包
看全部食材
步驟
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市售餃子皮1包備用
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高麗菜半顆切碎,用一匙塩先抓勻待15分後將水擠乾備用
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蝦仁約2.30隻,可以先用米酒、白胡椒調味後,加些太白粉先用滾水燙過備用
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蟹棒切1片4段
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高麗菜饀:用手拌至黏綢狀
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高麗菜饀finished....~∩＿∩
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蝦仁蟹棒饀:200G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+日式醬油+香油+鰹魚粉,再加20cc的水,
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蝦仁蟹棒饀:用手拌至黏綢狀
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蝦仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入蝦仁粒、蟹棒段
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蝦仁蟹棒饀finished....~∩＿∩
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將2種饀料盛入盤中準備包餃子囉.
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先將水餃皮用手再將四邊壓薄,比較好包.這是**高麗菜饀**,包起餃子先用水將邊沿沾洷會比較好包緊唷.~~
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這是**蝦仁蟹棒饀**
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可愛的餃子....
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整齊一個一個排列好.
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起一匙油熱鍋,將10顆餃子置入
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待1分後,將1(麵粉):6(水),倒入鍋中
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麵粉水蓋住餃子1/2即可
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蓋鍋蓋後,待湯汁慢慢收
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快收乾時會呈有點邊焦狀,即可倒扣盛盤
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再來調配沾醬.(用這種湯匙大小)4大匙醬油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙
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拌勻再加入蒜屑.蒽花
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成了煎餃沾醬
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okok囉....好吃煎餃上桌
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沾取醬汁...外皮脆脆熱呼呼的餃子
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看好大顆的蝦仁..bulibuli滴....沾上口味重的醬汁.....好好吃.
小撇步
【美魔女xJolyn】say：
1.這些食材一共做了62顆餃子唷..
2.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦
