♫【深夜食堂】手作日式煎餃「ギョーザ」佐沾醬 【深夜食堂】の【第11發料理】.. 日式煎餃的做法,我多加了薑泥& 一般人不會添加的白、黑芝麻料.. 咀嚼中透著芝麻的香氣. 再加上重口味的沾醬. 一整個...

♫【深夜食堂】手作日式煎餃「ギョーザ」佐沾醬


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【深夜食堂】の【第11發料理】..
日式煎餃的做法,我多加了薑泥&
一般人不會添加的白、黑芝麻料..
咀嚼中透著芝麻的香氣.
再加上重口味的沾醬.
一整個舒服極了.~∩_∩
外皮酥酥脆脆的日式煎餃..做來吃吧.

食材
一包
高麗菜煎餃
400g
半顆
1大匙
1中匙
1中匙
1大匙
各半中匙
蝦仁煎餃
250g
2.30隻
4片
1大匙
1大匙
2大根
1.5大匙
1中匙
各半小匙
煎餃醬汁
1大匙
1.5大匙
1大匙
4大匙
50cc
適量
適量
看全部食材
  • 1
    市售餃子皮1包備用
  • 2
    高麗菜半顆切碎,用一匙塩先抓勻待15分後將水擠乾備用
  • 3
    蝦仁約2.30隻,可以先用米酒、白胡椒調味後,加些太白粉先用滾水燙過備用
  • 4
    蟹棒切1片4段
  • 5
    高麗菜饀:400G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+醬油+蒜泥+香油+雞粉,再加20cc的水,
  • 6
    高麗菜饀:用手拌至黏綢狀
  • 7
    高麗菜饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入高麗菜
  • 8
    高麗菜饀finished....~∩_∩
  • 9
    蝦仁蟹棒饀:200G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+日式醬油+香油+鰹魚粉,再加20cc的水,
  • 10
    蝦仁蟹棒饀:用手拌至黏綢狀
  • 11
    蝦仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入蝦仁粒、蟹棒段
  • 12
    蝦仁蟹棒饀finished....~∩_∩
  • 13
    將2種饀料盛入盤中準備包餃子囉.
  • 14
    先將水餃皮用手再將四邊壓薄,比較好包.這是**高麗菜饀**,包起餃子先用水將邊沿沾洷會比較好包緊唷.~~
  • 15
    這是**蝦仁蟹棒饀**
  • 16
    可愛的餃子....
  • 17
    整齊一個一個排列好.
  • 18
    起一匙油熱鍋,將10顆餃子置入
  • 19
    待1分後,將1(麵粉):6(水),倒入鍋中
  • 20
    麵粉水蓋住餃子1/2即可
  • 21
    蓋鍋蓋後,待湯汁慢慢收
  • 22
    快收乾時會呈有點邊焦狀,即可倒扣盛盤
  • 23
    再來調配沾醬.(用這種湯匙大小)4大匙醬油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙
  • 24
    拌勻再加入蒜屑.蒽花
  • 25
    成了煎餃沾醬
  • 26
    okok囉....好吃煎餃上桌
  • 27
    沾取醬汁...外皮脆脆熱呼呼的餃子
  • 28
    看好大顆的蝦仁..bulibuli滴....沾上口味重的醬汁.....好好吃.
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這些食材一共做了62顆餃子唷..
2.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦

2012/04/11 發表 2.5 萬 瀏覽
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