♫【深夜食堂】手作日式煎餃「ギョーザ」佐沾醬


美魔女Jolyn
383 食譜 1.7 萬 粉絲
限12字

【深夜食堂】の【第11發料理】..
日式煎餃的做法,我多加了薑泥&
一般人不會添加的白、黑芝麻料..
咀嚼中透著芝麻的香氣.
再加上重口味的沾醬.
一整個舒服極了.~∩_∩
外皮酥酥脆脆的日式煎餃..做來吃吧.

食材

一包
高麗菜煎餃
400g
半顆
1大匙
1中匙
1中匙
1大匙
各半中匙
蝦仁煎餃
250g
2.30隻
4片
1大匙
1大匙
2大根
1.5大匙
1中匙
各半小匙
煎餃醬汁
1大匙
1.5大匙
1大匙
4大匙
50cc
適量
適量
看全部食材 
  • 市售餃子皮1包備用

    市售餃子皮1包備用

  • 高麗菜半顆切碎,用一匙塩先抓勻待15分後將水擠乾備用

    高麗菜半顆切碎,用一匙塩先抓勻待15分後將水擠乾備用

  • 蝦仁約2.30隻,可以先用米酒、白胡椒調味後,加些太白粉先用滾水燙過備用

    蝦仁約2.30隻,可以先用米酒、白胡椒調味後,加些太白粉先用滾水燙過備用

  • 蟹棒切1片4段

    蟹棒切1片4段

  • 高麗菜饀:400G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+醬油+蒜泥+香油+雞粉,再加20cc的水,

    高麗菜饀:400G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+醬油+蒜泥+香油+雞粉,再加20cc的水,

  • 高麗菜饀:用手拌至黏綢狀

    高麗菜饀:用手拌至黏綢狀

  • 高麗菜饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入高麗菜

    高麗菜饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入高麗菜

  • 高麗菜饀finished....~∩_∩

    高麗菜饀finished....~∩_∩

  • 蝦仁蟹棒饀:200G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+日式醬油+香油+鰹魚粉,再加20cc的水,

    蝦仁蟹棒饀:200G豬絞肉+薑泥+白糊椒粉+日式醬油+香油+鰹魚粉,再加20cc的水,

  • 蝦仁蟹棒饀:用手拌至黏綢狀

    蝦仁蟹棒饀:用手拌至黏綢狀

  • 蝦仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入蝦仁粒、蟹棒段

    蝦仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最後加入蝦仁粒、蟹棒段

  • 蝦仁蟹棒饀finished....~∩_∩

    蝦仁蟹棒饀finished....~∩_∩

  • 將2種饀料盛入盤中準備包餃子囉.

    將2種饀料盛入盤中準備包餃子囉.

  • 先將水餃皮用手再將四邊壓薄,比較好包.這是**高麗菜饀**,包起餃子先用水將邊沿沾洷會比較好包緊唷.~~

    先將水餃皮用手再將四邊壓薄,比較好包.這是**高麗菜饀**,包起餃子先用水將邊沿沾洷會比較好包緊唷.~~

  • 這是**蝦仁蟹棒饀**

    這是**蝦仁蟹棒饀**

  • 可愛的餃子....

    可愛的餃子....

  • 整齊一個一個排列好.

    整齊一個一個排列好.

  • 起一匙油熱鍋,將10顆餃子置入

    起一匙油熱鍋,將10顆餃子置入

  • 待1分後,將1(麵粉):6(水),倒入鍋中

    待1分後,將1(麵粉):6(水),倒入鍋中

  • 麵粉水蓋住餃子1/2即可

    麵粉水蓋住餃子1/2即可

  • 蓋鍋蓋後,待湯汁慢慢收

    蓋鍋蓋後,待湯汁慢慢收

  • 快收乾時會呈有點邊焦狀,即可倒扣盛盤

    快收乾時會呈有點邊焦狀,即可倒扣盛盤

  • 再來調配沾醬.(用這種湯匙大小)4大匙醬油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙

    再來調配沾醬.(用這種湯匙大小)4大匙醬油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙

  • 拌勻再加入蒜屑.蒽花

    拌勻再加入蒜屑.蒽花

  • 成了煎餃沾醬

    成了煎餃沾醬

  • okok囉....好吃煎餃上桌

    okok囉....好吃煎餃上桌

  • 沾取醬汁...外皮脆脆熱呼呼的餃子

    沾取醬汁...外皮脆脆熱呼呼的餃子

  • 看好大顆的蝦仁..bulibuli滴....沾上口味重的醬汁.....好好吃.

    看好大顆的蝦仁..bulibuli滴....沾上口味重的醬汁.....好好吃.

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這些食材一共做了62顆餃子唷..
2.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦

2.7 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
美魔女Jolyn
383 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮飛利浦萬用鍋