金黃脆底日式煎餃

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描述

每到拉麵店都必吃的日式煎餃,金黃香脆的底部,內裡的餡料充滿肉汁,超超超美味,一口接一口!
自己在家也輕鬆做到日式風味,學懂煎餃的方法,金黃脆底絕對無難度!
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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

30-40張
350克
100克
醃料
1小匙
1小匙
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
少許

步驟

  • 將高麗菜切碎,瀝乾水分,與豬絞肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘,用保鮮膜包好,放入冰箱30分鐘

    將高麗菜切碎,瀝乾水分,與豬絞肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘,用保鮮膜包好,放入冰箱30分鐘

  • 放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊

    放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊

  • 其中一邊先摺3-4摺,再摺另一邊,一共摺6-8摺

    其中一邊先摺3-4摺,再摺另一邊,一共摺6-8摺

  • 包好的餃子放在灑有麵粉的碟上

    包好的餃子放在灑有麵粉的碟上

  • 熱鍋下油,然後排好餃子,加約150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘

    熱鍋下油,然後排好餃子,加約150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘

  • 打開蓋,水會蒸發一半以上,下香油,用中火繼續煎

    打開蓋,水會蒸發一半以上,下香油,用中火繼續煎

  • 煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成~

    煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成~

小撇步

*日式餃子皮比中式餃子皮較薄,用中式餃子皮都可以

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留言

共 1 則
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  • Yu
    Yu

    請問日式餃子皮去哪買呢

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