~紅燒烤麩~

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海遙

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1.烤麩在素料上可買得到，因是麵筋製品容易發酸，買回來後可冷凍或者先炸過在儲存。
2.要保持毛豆的綠色，可先用熱水燙30-40秒，撈出沖涼，最後再加入同燒。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

材料

6塊

3-4朵

1大匙

3片

15支

1小支

1/2杯

1支

1片

1支

調味料

3大匙

1/2大匙

1/2小匙

1
烤麩撕成小塊，用熱油炸硬，撈出。
2
香菇泡軟，切除蒂頭，視大小分切成片，筍子和豆腐干分別切片，胡蘿蔔切小塊，金針菜泡軟，每兩支打成一結。
3
木耳泡軟，摘洗乾淨，毛豆抓洗乾淨，去掉外層薄膜。
4
起油鍋，用1大匙油炒香蔥段；薑片；香菇和筍子，加入醬油；糖和水，放入烤麩和木耳，煮約20分鐘。
5
加入胡蘿蔔，豆腐乾和金針菜，再煮約10分鐘，最後放下燙過的毛豆仁，。煮透後關火。
6
滴下麻油，拌勻，盛出後放涼再食用。

2014/08/19 發表 4,016 瀏覽

海遙

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~紅燒烤麩~ 1.烤麩在素料上可買得到，因是麵筋製品容易發酸，買回來後可冷凍或者先炸過在儲存。 2.要保持毛豆的綠色，可先用熱水燙30-40秒，撈出沖涼，最後再加入同燒。