~紅燒烤麩~ 海遙 341 食譜 819 粉絲 追蹤 86 說讚 一起做 讚 收藏 描述 1.烤麩在素料上可買得到,因是麵筋製品容易發酸,買回來後可冷凍或者先炸過在儲存。 2.要保持毛豆的綠色,可先用熱水燙30-40秒,撈出沖涼,最後再加入同燒。 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 材料 小烤麩 6塊 香菇 3-4朵 乾木耳 1大匙 豆腐乾 3片 金針菜 15支 胡蘿蔔 1小支 毛豆 1/2杯 蔥 1支 薑 1片 筍 1支 調味料 醬油 3大匙 糖 1/2大匙 麻油 1/2小匙 步驟 烤麩撕成小塊,用熱油炸硬,撈出。 香菇泡軟,切除蒂頭,視大小分切成片,筍子和豆腐干分別切片,胡蘿蔔切小塊,金針菜泡軟,每兩支打成一結。 木耳泡軟,摘洗乾淨,毛豆抓洗乾淨,去掉外層薄膜。 起油鍋,用1大匙油炒香蔥段;薑片;香菇和筍子,加入醬油;糖和水,放入烤麩和木耳,煮約20分鐘。 加入胡蘿蔔,豆腐乾和金針菜,再煮約10分鐘,最後放下燙過的毛豆仁,。煮透後關火。 滴下麻油,拌勻,盛出後放涼再食用。 5,626 瀏覽 2014/08/19 發表