奶油蝦

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中秋節快到了,差不多是開始想烤肉菜單的時候。除了不可或缺的烤肉片,蝦子也是很普遍的選擇。

這次將蝦子做點變化,加上奶油、金針菇與洋蔥一起烤。味道更加豐富,跟著蔬菜一起吃也更健康。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

蝦子 約12隻
金針菇 1包
洋蔥 約1/4顆
舒潔威象廚房紙巾 數張
調味料
無鹽奶油 適量
約1小匙
米酒 約1大匙
  • 1 蝦子去除身體的殼並且去腸泥,保留頭部跟尾端。 蝦子腹部切個幾刀去筋,避免烤熟後身體捲曲。 (這樣不僅蝦子能入味,也比較方便食用)
  • 2 處理好的蝦子用可安心接觸食物的HACCP食品級安全衛生認證舒潔感象廚房紙巾吸乾水分
  • 3 蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味
  • 4 吸乾水分後的蝦子加入米酒抓馬一下醃漬,去腥增味
  • 5 金針菇切去最底端,扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽
  • 6 洋蔥去皮切成粗絲後,鋪在金針菇上,並也薄薄撒上一層鹽
  • 7 沒用完的洋蔥用廚房紙巾包起來放入塑膠袋內。最後放入冰箱保存,這樣比較不會發霉喔
  • 8 將用米酒醃好的蝦子鋪在最上層,加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鐘
  • 9 這次我們使用烤箱,也可直接放在烤肉架上烤喔!
  • 10 蝦子烤熟後,撒上現磨胡椒粉即可上桌食用
  • 11 烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。因為身體已經去殼,所以可以用筷子夾取食用不髒手。
  • 12 墊在下面的洋蔥與金針菇吸滿了蝦子、奶油與黑胡椒的精華。加上沒有烤很久,所以依舊脆口。一下子整盤就嗑光光啦~今年的中秋節,來道簡單又方便的奶油蝦如何 ^^
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小撇步

使用有HACCP食品級安全衛生認證的舒潔威象廚房紙巾將蝦子上的水份去除,之後的調味會更好吸收喔!

2014/08/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我是用無法調溫度的小烤箱,先熱約5分鐘後放進去烤約8-10分鐘

3 年前
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方便請問您烤箱溫度以及時間嗎?謝謝你~

3 年前