芝麻燒餅

魔法阿嬤@黃惠玲
16 食譜 446 粉絲

早餐店吃到的燒餅在家就可以自己做囉~
不用烤箱,用平底鍋乾烙的簡便做法。
成功率百分之百~
(12片6人份)

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

400克
200克
100克
4克
8~12克
168克
  • 製作麵糰(油皮): 中筋麵粉置缸中,滾水沖下輕拌。稍等3分鐘倒入冷水揉成糰以後,加入食用油揉光。靜置30分鐘以上鬆馳。

  • 油酥: 低筋麵粉與(豬)油拌合,分成12份。

  • 將鬆馳完成的油皮分成12份,包油酥,檊捲2次,稍靜置。

    將鬆馳完成的油皮分成12份,包油酥,檊捲2次,稍靜置。

  • 將步驟3餅皮檊平,再三摺,單面沾芝麻,檊成燒餅狀。

    將步驟3餅皮檊平,再三摺,單面沾芝麻,檊成燒餅狀。

  • 平底鍋熱鍋不加油,芝麻面朝下蓋鍋烙餅,待餅體膨起呈金黃色時,約八成熟,即可翻面再烙,兩面金黃即成。

    平底鍋熱鍋不加油,芝麻面朝下蓋鍋烙餅,待餅體膨起呈金黃色時,約八成熟,即可翻面再烙,兩面金黃即成。

小撇步

1.麵糰冷水不要一次加完,試柔軟度決定最後水量。
2.烙好的燒餅可冷凍,回溫可食。烤箱稍烤,或回鍋再烙亦可。
3.燒餅邊緣剪開可夾肉排、火腿、蔬菜等各式現有的食材。

8,672 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
魔法阿嬤@黃惠玲
16 食譜 446 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

梅子酒 東坡肉 泡菜鍋 櫻花蝦 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 滷味 鳳梨蝦球 鹽水雞 羊肉爐 紅豆湯 紅燒獅子頭 米餅 雪q餅 水餃 雞胸肉 植物肉 部隊鍋 砂鍋魚頭 蘿蔔糕 脆皮燒肉 新豬肉 滴雞精 蒜頭雞 石斑魚 紅燒肉 回鍋肉 桂圓紅棗茶 燉牛肉 糖醋魚 鴨賞 鳳梨 滷豬腳 糖醋排骨 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 壽喜燒 刈包 麻油雞 豬腳 發糕 牛排 鮭魚 薑母鴨 蝦子 梅干扣肉 鱸魚 米糕 新餐肉 潤餅