百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳采采
23 食譜 57 粉絲

薑燒豬肉

薑燒豬肉

描述

可以和豆芽菜、高麗菜一起炒,就成了營養又豐盛的一道菜!
當餐吃、帶便當都很適合,簡單又下飯,一定要列入常備菜單喔!

391 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

步驟

  • 豬里肌肉片用肉鎚輕拍幾下,再把筋的部分切斷。

    豬里肌肉片用肉鎚輕拍幾下,再把筋的部分切斷。

  • 磨泥器上鋪錫箔紙,把薑磨成泥。

    磨泥器上鋪錫箔紙,把磨成泥。

  • 酒、醬油、味醂、砂糖、開水調勻,備用。

    酒、醬油、味醂、砂糖、開水調勻,備用。

  • 平底鍋燒熱,加油,放入里肌肉片直接煎。

    平底鍋燒熱,加油,放入里肌肉片直接煎。

  • 肉片會開始滲出油脂,傾斜平底鍋,讓油脂集中。

    肉片會開始滲出油脂,傾斜平底鍋,讓油脂集中。

  • 再用廚房紙巾把那些油脂吸掉。

    再用廚房紙巾把那些油脂吸掉。

  • 直到兩面都煎成金黃微焦。

    直到兩面都煎成金黃微焦。

  • 加入調味料和薑泥。

    加入調味料和泥。

  • 把肉片煮入味,收汁即可。如果想做蓋飯或和青菜一起炒,醬汁份量要再加倍。

    把肉片煮入味,收汁即可。如果想做蓋飯或和青菜一起炒,醬汁份量要再加倍。

  • 配菜為萵苣+金針菇+胡蘿蔔 燙過,再泡冰水,淋醬油和蘋果醋。
可隨個人喜好更換成綠花椰菜、高麗菜絲、小番茄、玉米筍 等。

    配菜為萵苣+金針菇+胡蘿蔔 燙過,再泡冰水,淋醬油和蘋果醋。 可隨個人喜好更換成綠花椰菜高麗菜絲、小番茄玉米筍 等。

小撇步

•食譜裡的里肌肉片較少油,口感紮實;喜歡軟嫩口感者可選帶油花的里肌、梅花、五花 肉片。
•磨泥器使用前鋪一張錫箔紙,磨完薑泥後,較方便取出。
•煎肉時,把多餘的油脂以廚房紙巾吸除,可讓醬汁更易進到肉片裡。
•肉片沒有先醃過,更能突顯食材本身的味道。

9,593 瀏覽
avatar
陳采采 23 食譜 57 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 菠菜 麻婆豆腐 南瓜 排骨 花椰菜 白菜滷 娃娃菜 炒麵 義大利麵 地瓜 馬鈴薯燉肉 高麗菜 小黃瓜 台式泡菜 雞湯 雞蛋豆腐 金針菇 高麗菜飯 餅乾 櫛瓜 涼拌小黃瓜 滷肉 打拋豬 杏鮑菇 低脂高蛋白 蒸蛋 馬鈴薯 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 四季豆 番茄炒蛋 玉米濃湯 早餐 炒飯 豆腐 香菇雞湯 湯麵 糖葫蘆 酸辣湯 番茄 瓜仔肉 家常菜 糖醋排骨 雞肉 三杯雞 粽子 鮭魚 竹筍