鮮蝦餛飩
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所以材料備齊
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將些許薑絲和大蔥切片泡入3大匙水中,放置20分鐘左右
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豬絞肉先用酒放置冰箱醃20分鐘。 將2的薑蔥水緩慢倒入豬絞肉中,並順時針攪拌。 (記得不要一次倒完,分幾次倒入) 原則上水被豬絞肉吸收後倒入佳!
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入:蔥花、油蔥酥、薑末、醬油、香油、鹽、白胡椒及(薑蔥汁水的材料也不浪費切末一起加入)
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成形後用保鮮膜包覆放入冰箱10分鐘更早入味
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開始包餛飩。 1.在餛飩皮下包置餡料。 2-5.從下方慢慢捲起來,左右兩邊要小心餡料不要跑出來。 6.中間稍微彎一下。 7.左右兩邊在前方收尾 8.完成金元寶形狀。
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煮餛飩:湯底 2大匙醬油露(つゆ)x油蔥酥x蔥花x香油
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完成!!
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加顆水波蛋和青菜營養更均衡唷!
小撇步
豬絞肉先"打水"後,水煮之後肉質依然多汁!
1大匙=15c.c.
易蘋