鮮蝦餛飩
食材
豬絞肉
1盒
蝦
1盒
蔥花
適量
油蔥酥
適量
薑絲
適量
大蔥
些許
水
3大匙
酒
2大匙
醬油
1大匙半
鹽
半大匙
白胡椒
半大匙
香油
1大匙
餛飩皮
60枚
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1所以材料備齊 -
2將些許薑絲和大蔥切片泡入3大匙水中，放置20分鐘左右
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3豬絞肉先用酒放置冰箱醃20分鐘。 將2的薑蔥水緩慢倒入豬絞肉中，並順時針攪拌。 (記得不要一次倒完，分幾次倒入) 原則上水被豬絞肉吸收後倒入佳！
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4入：蔥花、油蔥酥、薑末、醬油、香油、鹽、白胡椒及(薑蔥汁水的材料也不浪費切末一起加入)
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5成形後用保鮮膜包覆放入冰箱10分鐘更早入味
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6開始包餛飩。 1.在餛飩皮下包置餡料。 2-5.從下方慢慢捲起來，左右兩邊要小心餡料不要跑出來。 6.中間稍微彎一下。 7.左右兩邊在前方收尾 8.完成金元寶形狀。
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7煮餛飩：湯底 2大匙醬油露(つゆ)x油蔥酥x蔥花x香油
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8完成!!
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9加顆水波蛋和青菜營養更均衡唷！
小撇步
豬絞肉先"打水"後，水煮之後肉質依然多汁！
1大匙=15c.c.
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