港式鮮蝦餛飩 簡易。家常午餐

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描述

在家裡自己做的港式餛飩真材實料,每一顆都料多飽滿,每一口也是幸福!

食材

約250克
10克沒泡發前重量
約70克
26片
調味
約 5 湯匙
少許
2瓣
適量
適量
約1茶匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
其他
適量

步驟

  • 絞肉先用少許的鹽順著同一個方向攪拌,然後,加入水分也是同一個方向攪拌並摔打至有黏性。

把調味料加入拌勻(注意最後才加入麻油)醃約1至2個小時(放進冰箱裡)。

    絞肉先用少許的鹽順著同一個方向攪拌,然後,加入水分也是同一個方向攪拌並摔打至有黏性。 把調味料加入拌勻(注意最後才加入麻油)醃約1至2個小時(放進冰箱裡)。

  • 清洗黑木耳後,用食用水泡發,之後瀝水切成細條,放入保鮮袋然後放進冰箱裡,備用。

    清洗黑木耳後,用食用水泡發,之後瀝水切成細條,放入保鮮袋然後放進冰箱裡,備用。

  • 把蝦清洗處理好,撒上少許鹽抓幾下,靜置5分鐘。然後,清水洗淨、用廚房紙巾擦乾水分、再撒上胡椒粉拌勻,備用。

    把蝦清洗處理好,撒上少許鹽抓幾下,靜置5分鐘。然後,清水洗淨、用廚房紙巾擦乾水分、再撒上胡椒粉拌勻,備用。

  • 把絞肉和黑木耳混合好,蝦除外。把蝦切半。

    把絞肉和黑木耳混合好,蝦除外。把蝦切半。

  • 把混合好的絞肉、蝦放在餛飩皮中間,四邊沾上少許的水。

    把混合好的絞肉、蝦放在餛飩皮中間,四邊沾上少許的水。

  • 上下對折,兩側黏住。

    上下對折,兩側黏住。

  • 左、右兩側尾端沾上少許水分黏合。

    左、右兩側尾端沾上少許水分黏合。

  • 包好的餛飩先蓋上保鮮膜以妨表皮乾燥。

    包好的餛飩先蓋上保鮮膜以妨表皮乾燥。

  • 鍋子注入清水,煮滾後加入少許橄欖油並放入餛飩,蓋上鍋蓋煮至滾後,再加入約一個飯碗的室溫水,再次蓋上鍋蓋煮至滾,撒入蔥花和少許的鹽拌勻即成!

    鍋子注入清水,煮滾後加入少許橄欖油並放入餛飩,蓋上鍋蓋煮至滾後,再加入約一個飯碗的室溫水,再次蓋上鍋蓋煮至滾,撒入蔥花和少許的鹽拌勻即成!

  • 在家裡自己做的港式餛飩真材實料,每一顆都料多飽滿,每一口也是幸福!

    在家裡自己做的港式餛飩真材實料,每一顆都料多飽滿,每一口也是幸福!

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