♦泰泰風♦大目鱸魚清蒸檸檬魚-醬汁很簡單

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台灣的養殖業裡,鱸魚也堪稱大宗
一條鱸魚有時候100元就買得到了
難怪泰菜餐廳都用鱸魚做清蒸檸檬魚…便宜嘛!
其實不論魚種,只要魚新鮮都可以做檸檬魚喔
重點是醬汁而以,
有時間,有材料,就自己做醬
若懶得做,或是剛好沒有材料
那就讓泰泰風的鮮蒸檸檬魚醬代打上場囉!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

紅目鰱 2尾
香菜 1小把
辣椒 適量
蒜頭 適量
檸檬汁 適量
魚露 適量
椰糖 適量
  • 1 先把醬汁做起來備用-將香菜小小段
  • 2 切辣椒
  • 3 切蒜頭
  • 4 加入魚露
  • 5 加入檸檬汁
  • 6 加入椰糖
  • 7 材料如圖
  • 8 好新鮮的魚~魚鱗很亮
  • 9 輕劃一刀
  • 10 把皮剝掉
  • 11 裡面有少許血塊.所以蒸魚後的水要丟棄!
  • 12 水要先煮開
  • 13 水開之後才放魚~
  • 14 蒸魚的水要丟棄!
  • 15 再看一遍~蒸魚的水要丟棄!!
  • 16 很新鮮的魚~蒸熟之後眼珠子都還在!
  • 17 淋上醬汁就上桌囉!!
  • 18 您如果懶得做醬或家裡剛好沒材料也可以 用泰泰風鮮蒸檸檬魚的方便醬!!
  • 19 有蒜頭.香菜.檸檬汁 很方便
  • 20 一湯匙的醬對一湯匙的熱開水
  • 21 魚是熱的!醬是冷的!所以要對熱開水
  • 22 沒加色素!香菜高溫煮過不太綠~但味道很棒!!
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小撇步

♦魚裡面有少許血塊,所以蒸魚後的水一定要丟棄喔!!

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2014/08/14 發表 2,972 瀏覽

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