【幸福海物】鹽燒紅目鰱

安平丸滿‧幸福海物
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這是一道非常簡單的料理,利用海鹽帶出鮮魚最單純的原味。

這就是大海的味道。

食材

一尾
適量
  • 將紅目鰱洗淨後,不需去除鱗皮,用乾淨棉布擦乾多餘水分,然後放一旁備用。將烤箱烤盤取出,先以中等火力(若是五級火力,以第三級中等火力預熱)將烤箱預熱五分鐘。

    將紅目鰱洗淨後,不需去除鱗皮,用乾淨棉布擦乾多餘水分,然後放一旁備用。將烤箱烤盤取出,先以中等火力(若是五級火力,以第三級中等火力預熱)將烤箱預熱五分鐘。

  • 趁烤箱預熱的同時,將烤盤包覆鋁箔紙。
底面舖上一層海鹽,範圍約魚身長,稍微有厚度即可。然後再將紅目鰱擺放上去,再用海鹽鋪覆於魚身。

    趁烤箱預熱的同時,將烤盤包覆鋁箔紙。 底面舖上一層海鹽,範圍約魚身長,稍微有厚度即可。然後再將紅目鰱擺放上去,再用海鹽鋪覆於魚身。

  • 預熱計時OK後,將烤盤放進烤箱,以大火烤10-15分鐘。(若是五級火力,以第四級火力即可。)
完成後,取出裝盤。

    預熱計時OK後,將烤盤放進烤箱,以大火烤10-15分鐘。(若是五級火力,以第四級火力即可。) 完成後,取出裝盤。

  • 注意! 這才是紅目鰱專業的吃法!
首先以筷子從尾部劃破鱗皮,以筷子順著腹部,即可將鱗皮整片掀起。

    注意! 這才是紅目鰱專業的吃法! 首先以筷子從尾部劃破鱗皮,以筷子順著腹部,即可將鱗皮整片掀起。

  • 紅目鰱的鱗皮,可以在烹調的過程中,保留住最美好的肉質鮮味,所以不必事先剝除。

    紅目鰱的鱗皮,可以在烹調的過程中,保留住最美好的肉質鮮味,所以不必事先剝除。

  • 更多新鮮美味的海魚,可以到我家參觀喔!! http://happyseafood.blogspot.com/

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