[海鮮]冬瓜鮮蝦卷
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描述
好看又好吃的冬瓜鮮蝦卷
客人來家裡用餐端出來沒問題唷!!
步驟
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蝦子去殼，蝦仁剁成泥（不用到最小的泥，大約還有一點點顆粒的程度）。（我用的是大蝦子8隻，也可以直接買蝦仁，份量自己斟酌一下。）
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加入紅蘿蔔末、薑末、蔥花，鹽適量（不滿1小匙，不夠鹹之後有醬汁增鹹）、米酒少許（約0.5大匙，不要太多，不然太濕不能包），少許白胡椒。
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攪拌均勻後，拿起來摔打出漿。（整個蝦泥拿起來往碗公裡面摔）
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放入電鍋，用半杯水蒸15分鐘。
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蒸熟後，將湯汁倒到小鍋子裡，放入醬油1大匙、香油0.5大匙，太白粉2小匙，煮開使湯汁濃稠。（圖片說明：就是下面那些汁）
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把醬汁淋上去。（記得，如果你蝦子裡面的鹽放得比較多，煮醬汁的醬油就少一點。如何判斷蝦子的部分鹹不鹹。可以嚐一點蒸蝦子的水就知道了。）
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by the way 我的大小匙...
