[根莖類]甘味滷蘿蔔

白蘿蔔切成如左，冷水下鍋，鍋裡放些許白米，水開後，再煮8分鐘，撈起備用。（去蘿蔔澀味）

醬油1：水2（可用剛煮蘿蔔的水，甜），淹過蘿蔔（我用的是薄鹽醬油，所以不會太鹹。不過我覺得醬油比例可以再低一些）。砂糖一大匙。味醂少許。

薑片三四片，蔥兩根切段，香菇洗乾淨不用泡、紅蘿蔔切大塊，白蘿蔔放進去。

開小火燉20-30分鐘，蘿蔔透了就可關火。（20分鐘，蘿蔔可直接吃，30分鐘，配飯用）