[根莖類]甘味滷蘿蔔

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鹹甘白蘿蔔,也是下飯的好料理。

食材

白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1/2條
香菇 5朵
薑片 3-4片
蔥段 適量
調味料
醬油 適量
砂糖 1大匙
味醂 少許
  • 1白蘿蔔切成如左,冷水下鍋,鍋裡放些許白米,水開後,再煮8分鐘,撈起備用。(去蘿蔔澀味)
  • 2醬油1:水2(可用剛煮蘿蔔的水,甜),淹過蘿蔔(我用的是薄鹽醬油,所以不會太鹹。不過我覺得醬油比例可以再低一些)。砂糖一大匙。味醂少許。
  • 3薑片三四片,蔥兩根切段,香菇洗乾淨不用泡、紅蘿蔔切大塊,白蘿蔔放進去。
  • 4開小火燉20-30分鐘,蘿蔔透了就可關火。(20分鐘,蘿蔔可直接吃,30分鐘,配飯用)
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2014/08/11 發表 8,616 瀏覽

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