[豬肉]醬燒蔥肉卷
![[豬肉]醬燒蔥肉卷](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/83913/85c3a246cbd0f452.jpg)
描述
會掃盤的菜。
步驟
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蔥切段，分別以一段白色、一段綠色，包到肉片裡面。
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起鍋，熱油，從豬肉卷的開口那一面朝鍋面煎。然後翻面也煎一下，兩面表面都有點金黃（煎的時候可以先用中大火，表面比較快有焦香味，因為不用煮到熟，就要加入醬汁），淋入醬汁（淋入醬汁就要把蔥肉卷煮到熟，所以火調小一點）。煮到收乾。（可以一邊煮，一邊拿湯匙舀湯汁，重複往肉卷上淋）
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湯汁收得差不多乾時，就可起鍋盛盤。把剩下的湯汁淋到盤子裡，肉卷上撒上香菜梗、芝麻。
小撇步
訣竅在控制豬肉的熟成度，不要煎到太老。
Joan Lai![伊的親子早餐日記跟著做了[豬肉]醬燒蔥肉卷](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F232305%2Fcc0b2fd76c9ead99.jpg&width=360)
伊的親子早餐日記
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宥霓
