[豬肉]醬燒蔥肉卷

貪吃貓
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描述

會掃盤的菜。

食材

8片
適量
適量
適量
調味料
2大匙
1大匙
1小匙
3大匙
適量

步驟

  • 蔥切段,分別以一段白色、一段綠色,包到肉片裡面。

  • 起鍋,熱油,從豬肉卷的開口那一面朝鍋面煎。然後翻面也煎一下,兩面表面都有點金黃(煎的時候可以先用中大火,表面比較快有焦香味,因為不用煮到熟,就要加入醬汁),淋入醬汁(淋入醬汁就要把蔥肉卷煮到熟,所以火調小一點)。煮到收乾。(可以一邊煮,一邊拿湯匙舀湯汁,重複往肉卷上淋)

  • 湯汁收得差不多乾時,就可起鍋盛盤。把剩下的湯汁淋到盤子裡,肉卷上撒上香菜梗、芝麻。

小撇步

訣竅在控制豬肉的熟成度,不要煎到太老。

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