[豬肉]醬燒蔥肉卷

2014/08/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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會掃盤的菜。

食材

豬肉片 8片
適量
香菜梗 適量
芝麻 適量
調味料
醬油 2大匙
蕃茄醬 1大匙
1小匙
3大匙
蜂蜜 適量
  • 1 蔥切段,分別以一段白色、一段綠色,包到肉片裡面。
  • 2 起鍋,熱油,從豬肉卷的開口那一面朝鍋面煎。然後翻面也煎一下,兩面表面都有點金黃(煎的時候可以先用中大火,表面比較快有焦香味,因為不用煮到熟,就要加入醬汁),淋入醬汁(淋入醬汁就要把蔥肉卷煮到熟,所以火調小一點)。煮到收乾。(可以一邊煮,一邊拿湯匙舀湯汁,重複往肉卷上淋)
  • 3 湯汁收得差不多乾時,就可起鍋盛盤。把剩下的湯汁淋到盤子裡,肉卷上撒上香菜梗、芝麻。
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小撇步

訣竅在控制豬肉的熟成度,不要煎到太老。

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