戚風起司蛋糕(起司片配方)

yoco803
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描述

正在清理家裡的冰箱時發現還有幾片乳酪
,之前又在網路上看到carol自在生活食譜介紹 我的戚風起司蛋糕誕生了,

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 牛奶隔水加熱後再加上起司片攪拌均勻,放涼備用。

  • 蛋黃*6,液態油40g--->先攪拌均勻,再加上放涼的步驟1一起攪拌

  • 低粉60g,玉米粉30g--->過篩,拌入步驟2中均勻攪拌備用。

  • 蛋白6,白糖80g,檸檬汁1t--->蛋白打發至九分和步驟3一起攪拌均勻,放入8吋模

    蛋白6,白糖80g,檸檬汁1t--->蛋白打發至九分和步驟3一起攪拌均勻,放入8吋模

  • 烤箱預熱160度C,蛋糕糊入烤箱後調降至160/烤20分鐘,調頭改為120度C繼續烤40分鐘,最後拉高溫度至160烤3~5鐘,讓表面顏色更均勻。

    烤箱預熱160度C,蛋糕糊入烤箱後調降至160/烤20分鐘,調頭改為120度C繼續烤40分鐘,最後拉高溫度至160烤3~5鐘,讓表面顏色更均勻。

  • 出爐後馬上倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣回正.然後撕去外圈白報紙放涼(沒有馬上倒扣回正,一定會容易產生水氣導致表皮沾粘),最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏

    出爐後馬上倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣回正.然後撕去外圈白報紙放涼(沒有馬上倒扣回正,一定會容易產生水氣導致表皮沾粘),最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏

  • 切片開動了

    切片開動了

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yoco803 52 食譜 152 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 話吆
    話吆

    一般指的是沙拉油橄欖油這一類的油脂。

    是的

  • Amber Wu
    Amber Wu

    請問液態油是~~?

    一般的食用油都可以

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