戚風起司蛋糕(起司片配方)

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正在清理家裡的冰箱時發現還有幾片乳酪
,之前又在網路上看到carol自在生活食譜介紹 我的戚風起司蛋糕誕生了,

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

鮮奶 100g
起司片 5片
蛋黃 6個
食用油(沙拉油,葡萄籽油等) 40g
低粉 60g
玉米粉 30g
蛋白 6個
白糖 80g
檸檬汁 1t
  • 1 牛奶隔水加熱後再加上起司片攪拌均勻,放涼備用。
  • 2 蛋黃*6,液態油40g--->先攪拌均勻,再加上放涼的步驟1一起攪拌
  • 3 低粉60g,玉米粉30g--->過篩,拌入步驟2中均勻攪拌備用。
  • 4 蛋白6,白糖80g,檸檬汁1t--->蛋白打發至九分和步驟3一起攪拌均勻,放入8吋模
  • 5 烤箱預熱160度C,蛋糕糊入烤箱後調降至160/烤20分鐘,調頭改為120度C繼續烤40分鐘,最後拉高溫度至160烤3~5鐘,讓表面顏色更均勻。
  • 6 出爐後馬上倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣回正.然後撕去外圈白報紙放涼(沒有馬上倒扣回正,一定會容易產生水氣導致表皮沾粘),最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏
  • 7 切片開動了
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2014/08/11 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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一般指的是沙拉油橄欖油這一類的油脂。

3 年前
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作者回應

是的

6 個月前
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請問液態油是~~?

3 年前
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作者回應

一般的食用油都可以

1 年前