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yoco803

53 食譜 174 粉絲

戚風起司蛋糕(起司片配方)

戚風起司蛋糕(起司片配方)

描述

正在清理家裡的冰箱時發現還有幾片乳酪
,之前又在網路上看到carol自在生活食譜介紹我的戚風起司蛋糕誕生了,

1,266 說讚 10 一起做 2 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

鮮奶

100g
起司片

5片
蛋黃

6個
食用油(沙拉油,葡萄籽油等)

40g
低粉

60g
玉米粉

30g
蛋白

6個
白糖

80g
檸檬汁

1t

步驟

牛奶隔水加熱後再加上起司片攪拌均勻，放涼備用。
蛋黃*6，液態油40g--->先攪拌均勻，再加上放涼的步驟1一起攪拌
低粉60g,玉米粉30g--->過篩，拌入步驟2中均勻攪拌備用。
蛋白6，白糖80g,檸檬汁1t--->蛋白打發至九分和步驟3一起攪拌均勻，放入8吋模
烤箱預熱160度C,蛋糕糊入烤箱後調降至160/烤20分鐘，調頭改為120度C繼續烤40分鐘，最後拉高溫度至160烤3~5鐘，讓表面顏色更均勻。
出爐後馬上倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣回正.然後撕去外圈白報紙放涼(沒有馬上倒扣回正,一定會容易產生水氣導致表皮沾粘),最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏
切片開動了

3 萬瀏覽

2014/08/11 發表

yoco803 53 食譜 174 粉絲

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這一個配方做起來很好吃唷！家裡剛好沒有鮮奶，我用奶粉加水總量100cc,割線割的不好有點裂了😂

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第一次做馬上上手

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璐依
用電子鍋做也很成功，表面還多灑了一些起司粉去烤~超級香

留言

共 2 則

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話吆
一般指的是沙拉油橄欖油這一類的油脂。
10 years ago
作者yoco803
是的
8 years ago
Amber Wu
請問液態油是~~?
11 years ago
作者yoco803
一般的食用油都可以
9 years ago

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