碗豆莢炒蝦仁【食在養生】
描述
蝦仁營養素含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分；鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。若以中醫學來看，蝦具有補腎壯陽、健胃、溫補腎陽。
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黑醋可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。
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豌豆莢含豐富的維生素A和維生素C等抗氧化營養素，壓力大、抽菸者可食用。
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胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、維生素C，可維護眼睛及皮膚、提高免疫力。
份量
8
人份
時間
5
分鐘
步驟
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蝦仁、碗豆莢洗淨、胡蘿蔔洗淨並切片，敲蒜頭，備用，
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倒入橄欖油，放入蝦仁炒，炒到一半看蝦仁５分熟時先呈盤在另一盤中等待著，接著先洗鍋子，
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倒入橄欖油，把蒜頭爆香，加入胡蘿蔔先炒一下，再接著放入碗豆莢混著炒，再把等待著那一盤蝦子一併倒入混著炒，倒入少許塩巴、糖、黑醋、米酒、香油，最後再小炒一下，即可呈盤上桌。
小撇步
(1)要注意蝦仁不能炒太熟，不然蝦仁的肉質會不好吃！
(2)豌豆中含有環氯奎寧的成分，會影響男性睪丸的造精機能，使精子數減少，有計畫生育的男性最好少吃。
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虎牙。娃娃臉。豆豆妹愛的料理
Jessie Lee
劉敏慧
Cindy Cheng
