碗豆莢炒蝦仁【食在養生】

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蝦仁營養素含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分;鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統。若以中醫學來看,蝦具有補腎壯陽、健胃、溫補腎陽。
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黑醋可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。
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豌豆莢含豐富的維生素A和維生素C等抗氧化營養素,壓力大、抽菸者可食用。
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胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、維生素C,可維護眼睛及皮膚、提高免疫力。

份量8人份 烹調時間5分鐘

食材

碗豆莢,蝦仁 1包一半,1小包
胡蘿蔔,米酒 全部少許
橄欖油,塩巴 全部少許
糖,食在養生小磨香油 全部少許
水,黑醋 全部少許
蒜頭 3-4顆
  • 1 蝦仁、碗豆莢洗淨、胡蘿蔔洗淨並切片,敲蒜頭,備用,
  • 2 倒入橄欖油,放入蝦仁炒,炒到一半看蝦仁5分熟時先呈盤在另一盤中等待著,接著先洗鍋子,
  • 3 倒入橄欖油,把蒜頭爆香,加入胡蘿蔔先炒一下,再接著放入碗豆莢混著炒,再把等待著那一盤蝦子一併倒入混著炒,倒入少許塩巴、糖、黑醋、米酒、香油,最後再小炒一下,即可呈盤上桌。
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小撇步

(1)要注意蝦仁不能炒太熟,不然蝦仁的肉質會不好吃!
(2)豌豆中含有環氯奎寧的成分,會影響男性睪丸的造精機能,使精子數減少,有計畫生育的男性最好少吃。
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虎牙。娃娃臉。豆豆妹愛的料理

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食在養生
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2014/08/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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