紫菜肉鬆包(附肉鬆食譜)


艾華斯
201 食譜 99 粉絲
38 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

常常聽別人說用煲湯豬肉整肉鬆
做過就明白為甚麼肉鬆賣這麼貴了
全是功夫錢呢~~
做法不難,但要花時間和心機
慢慢烤、慢慢撕、慢慢試味,效果才理想
碰巧又要清酵母,於是決定來個自家製紫菜肉鬆包~

食材
:
3湯匙
1湯匙
各一小掫
2湯匙
:
250G
50G
1.5湯匙
100ML
90ML
7G
3G
  • 1
    先做肉鬆 1. 用刀背拍扁豬肉,撕成細絲,放入平底鑊慢烤 2. 肉開始變乾便加入生抽、魚露、鹽、胡椒粉、糖與肉炒勻,直至完全乾身及金黃;如有需要,試味後再作調味 3. 調至合適味道後,加入適量麻油炒勻,可在此時放入芝麻或紫菜等加添香味 4. 盛起放涼,置於容器儲存即可
  • 2
    所有麵包材料混合,搓成麵糰,至有薄膜後蓋上保鮮紙,放入雪櫃發酵一晚
  • 3
    取出麵糰回溫15分鐘,排氣後分成6份滾圓,靜止10分鐘
  • 4
    將麵糰擀平,包入肉鬆餡收口,放在模具或已鋪上牛油紙的烤盤上,發酵至2倍大
  • 5
    放入已預熱焗爐,用180度焗20-25分鐘即可
小撇步

歡迎有空來我的網誌看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/08/blog-post_8.html

2014/08/08 發表 3,294 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
艾華斯
201 食譜 99 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake

紫菜肉鬆包(附肉鬆食譜) 常常聽別人說用煲湯豬肉整肉鬆 做過就明白為甚麼肉鬆賣這麼貴了 全是功夫錢呢~~ 做法不難,但要花時間和心機 慢慢烤、慢慢撕、慢慢試味,效果才理想 碰巧又要...