椰汁鮮蝦咖哩米麵
描述
Q彈的米麵是泰國人的主食之一,配上帶有萊姆酸香的椰汁鮮蝦咖哩,濃郁中透著豐富的辛香氣息,是夏天最讓人胃口大開的料理~
追蹤我的lg：#fifisculinarylab
*我的另一道南洋風味料理--"亞洲香料烤雞沙拉"~
https://icook.tw/recipes/82174
食材
看全部食材
步驟
-
![[泰式高湯]所有蔬菜切大塊,加水,蝦頭,放電鍋蒸煮至蔬菜軟爛,過濾備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
泰式高湯所有蔬菜切大塊,加水,蝦頭,放電鍋蒸煮至蔬菜軟爛,過濾備用
-
鮮蝦去殼與腸泥洗淨備用
-
米麵放鍋內,倒入沸水浸泡至軟化備用
-
另起一鍋倒入高湯,加咖哩粉及椰奶煮滾
-
放入瀝乾的米麵,對切的小蕃茄及鮮蝦煮至蝦熟,並以適量魚露調味即可
-
將米麵盛於碗中,放上鮮蝦與小蕃茄,配上香菜末與萊姆角就完成了!
![[泰式高湯]所有蔬菜切大塊,加水,蝦頭,放電鍋蒸煮至蔬菜軟爛,過濾備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/359378/6538976be62873e5.jpg)
小撇步
只要將高湯中的蝦頭改成雞骨,這道食譜也可以改成雞肉口味喔~
南薑和檸檬葉可以用乾燥的,沒用完的高湯可以放冷凍庫保存,下次做南洋料理就更方便了!!
