沙朗牛排Prime 等級
沙朗牛排Prime 等級
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一般的牛肉分為好多級，極佳級（Prime）、特選級（Choice）、這兩種都適合家裏來用，其中以Prime等級的牛肉最佳，怎麼煎都好吃，只要選對牛肉大家都會是家中王牌廚師。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
沙朗牛排
600
洋蔥
適量
馬鈴薯
2顆
黑胡椒少許
適量
海鹽
適量
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1煎好牛排首要的條件就是買一塊好的牛肉，台北的美福超市跟好市多都可以選到好牛肉。 -
2首先牛肉從冷藏取出等待到常溫再開始煎牛排，大火兩面各煎二分鐘，煎過一次後取出等待回溫。
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3第二次煎牛排小火慢煎，等到牛肉熟度認可，取出牛肉等待切盤。
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4洋蔥切絲炒熟，馬鈴薯蒸過後切成條塊再煎過被用，洋蔥舖底，馬鈴薯擺上去，牛排切片擺盤，完成今天沙朗牛排。
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小撇步
牛肉從冷藏取出等待到常溫再開始煎，二次煎牛排能讓肉質更嫩口感更好，待牛肉冷卻後再下刀，血水不留出，看起來更可口。