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viola料理師
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蔬食麻婆豆腐

蔬食麻婆豆腐

描述

冬瓜版的蔬食麻婆豆腐
意外的好吃喔!
用麻婆豆腐的調味方式來呈現
這樣拌飯超美味的
家裡冬瓜吃膩了煮湯,滷製的方式嗎?
可以換個快炒的方法!也是無敵下飯喔!

70 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 冷油放入花椒粒

    冷油放入花椒

  • 小火慢炸
花椒會慢慢有香氣跑出來
等花椒粒有點上色就可以囉
記得不要炸到黑~油會苦

    小火慢炸 花椒會慢慢有香氣跑出來 等花椒粒有點上色就可以囉 記得不要炸到黑~油會苦

  • 找個耐熱的器皿裝好,就可以囉
不愛花椒粒的朋友可以把花椒粒瀝掉
一次可以做多一些,冷藏就可以方便保存

    找個耐熱的器皿裝好,就可以囉 不愛花椒粒的朋友可以把花椒粒瀝掉 一次可以做多一些,冷藏就可以方便保存

  • 用花椒油爆香蒜頭辣椒

    花椒油爆香辣椒

  • 先放入冬瓜,炒到金黃上色

    先放入冬瓜,炒到金黃上色

  • 放入豆腐塊,進行調味,薑末這時也放入
煮到醬汁有點收就可以囉

    放入豆腐塊,進行調味,末這時也放入 煮到醬汁有點收就可以囉

  • 撒上大量蔥花,拌炒一下,上桌完成

    撒上大量花,拌炒一下,上桌完成

小撇步

花椒油
超實用,尤其家裡喜歡川味料理的朋友絕對要學起來喔
少了這一味,就差很多了

3,247 瀏覽
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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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