隨意 19 食譜 35 粉絲 追蹤 梅汁燜苦瓜 描述 夏日清涼料理,無油又降火,冰鎮後更入味! #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 苦瓜 1-1.5條 醃梅汁 5-6大匙 醃梅 5-6顆 清水 2杯 步驟 將苦瓜洗淨,對切,去籽後,切成數段,放在盤中(如圖)。電鍋外鍋放2杯水,將苦瓜連盤放入電鍋蒸。電鍋開關跳起,則表示蒸熟。 將苦瓜放入炒菜鍋中,加入水、醃梅汁和醃梅後(汁要多過於苦瓜,如圖),開小火煮。煮滾後蓋上鍋蓋,小火煮20分鐘。(小心不要煮乾了,可偶爾開蓋觀察,若汁太少,可加少許水) 20分鐘後,熄火,不要掀蓋子,燜20分鐘後,苦瓜連汁盛盤放涼後(苦瓜顏色變略深,如圖),用密封盒裝,冰入冷藏,即可。 小撇步 1.冰隔夜後,更入味。 5,400 瀏覽 2014/08/04 發表