梅醬中卷蝦（2021老梅膏老梅果醬食譜）
老梅膏、老梅果醬使用了釀了十年的老梅做成，味道跟海鮮非常的搭喔！另外你知道蝦子用煎的比用川燙更能保留住鮮味嗎？一起來看看～
食材
中卷
2隻
蝦
20隻
蘿蔓綜合生菜
2盒
洋蔥
半個
老梅膏
1大匙
老梅醬
1大匙
冷壓初榨橄欖油
2大匙
豆油伯缸底醬油（或金豆醬油）
1大匙
水
3大匙
黑胡椒
適量
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1 除了蘿蔓要用切的，其他的生菜用手撥開弄碎、洋蔥切碎後。用冷水沖一沖後泡冷水備用。 -
2 將調味料A照上述數量比例混合攪拌均勻，完成海鮮醬汁備用。
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3 將新鮮蝦子去殼去泥腸 tips.去泥腸只要用牙籤從蝦子背部左側往右側穿過去，挑出來，就可以輕鬆去除喔！
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4 用廚房紙巾將蝦子包起來放在旁邊備用
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5 將中卷切開，表面畫菱形紋路後，再切成小片。
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6 冷鍋加入的橄欖油2大匙，把中卷、蝦用中小火煎熟，煎熟後熗缸底醬油1茶匙、黑胡椒粉，拌炒均勻後即可起鍋。
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7 跟生菜沙拉擺盤、淋上調好的海鮮醬汁後即可上桌！
小撇步
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