梅醬中卷蝦(2021老梅膏老梅果醬食譜)

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描述

老梅膏、老梅果醬使用了釀了十年的老梅做成,味道跟海鮮非常的搭喔!另外你知道蝦子用煎的比用川燙更能保留住鮮味嗎?一起來看看~

食材

步驟

  • 除了蘿蔓要用切的,其他的生菜用手撥開弄碎、洋蔥切碎後。用冷水沖一沖後泡冷水備用。

    除了蘿蔓要用切的,其他的生菜用手撥開弄碎、洋蔥切碎後。用冷水沖一沖後泡冷水備用。

  • 將調味料A照上述數量比例混合攪拌均勻,完成海鮮醬汁備用。

    將調味料A照上述數量比例混合攪拌均勻,完成海鮮醬汁備用。

  • 將新鮮蝦子去殼去泥腸
tips.去泥腸只要用牙籤從蝦子背部左側往右側穿過去,挑出來,就可以輕鬆去除喔!

    將新鮮蝦子去殼去泥腸 tips.去泥腸只要用牙籤從蝦子背部左側往右側穿過去,挑出來,就可以輕鬆去除喔!

  • 用廚房紙巾將蝦子包起來放在旁邊備用

    用廚房紙巾將蝦子包起來放在旁邊備用

  • 將中卷切開,表面畫菱形紋路後,再切成小片。

    將中卷切開,表面畫菱形紋路後,再切成小片。

  • 冷鍋加入的橄欖油2大匙,把中卷、蝦用中小火煎熟,煎熟後熗缸底醬油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均勻後即可起鍋。

    冷鍋加入的橄欖油2大匙,把中卷、蝦用中小火煎熟,煎熟後熗缸底醬油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均勻後即可起鍋。

  • 跟生菜沙拉擺盤、淋上調好的海鮮醬汁後即可上桌!

    跟生菜沙拉擺盤、淋上調好的海鮮醬汁後即可上桌!

小撇步

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