梅醬蒜味蔬果烤全雞


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正值暑假期間,女兒總是嚷嚷著肚子不餓,讓身為媽媽的我也是餐餐絞盡腦汁。
好吧!不吃飯,那就用酸甜的醬汁來入菜促進開胃,來個烤全雞吧!
使用自調的微微香甜蒜味奶油醬汁再加上元梅屋力鹼梅(老梅膏)以及純果肉包裝的老梅果肉隨身包混搭調配成風味烤肉塗醬。
搭配了蔬果一起烘烤,完成香共共滿屋香的烤全雞。
微甜的口感與梅香氣,讓人忍不這得一口接一口扒來吃,真的超美味。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1隻
3大朵
6支
1顆
1/4小顆
1顆
1小段
梅醬蒜味醬汁
  • 準備主醬料老梅膏、全雞去頭尾、蔬菜盤(可隨意搭配~青椒、櫛瓜、玉米、蘋果、鳳梨...都可以隨意搭配)。

    準備主醬料老梅膏、全雞去頭尾、蔬菜盤(可隨意搭配~青椒、櫛瓜、玉米、蘋果、鳳梨...都可以隨意搭配)。

  • 奶油蒜味醬:
將奶油加熱融化加入芥花油(或橄欖油),放入切塊蒜頭煸香,再加入味醂、黑白胡椒粉拌勻,放涼後裝入密封盒中靜置或冷藏越入味。

    奶油蒜味醬: 將奶油加熱融化加入芥花油(或橄欖油),放入切塊蒜頭煸香,再加入味醂、黑白胡椒粉拌勻,放涼後裝入密封盒中靜置或冷藏越入味。

  • 綜合蔬菜置入烤盤,放上蔥段,塗抹奶油蒜味醬後再撒上綜合香料鹽。

    綜合蔬菜置入烤盤,放上蔥段,塗抹奶油蒜味醬後再撒上綜合香料鹽。

  • 運用老梅膏加上有純果肉的老梅隨身包與奶油蒜味醬調和。

    運用老梅膏加上有純果肉的老梅隨身包與奶油蒜味醬調和。

  • 充分拌勻後成為淡淡微酸香甜醬汁。

    充分拌勻後成為淡淡微酸香甜醬汁。

  • 1).先準備叉子將全雞叉洞,可讓塗抹醬汁更入味。
2).雞肚裡塞入一把蔥段。
3).將調好的醬料均勻塗抹於全雞雞身。
4).靜置15分鐘後再塗抹一次再靜置15分鐘。

    1).先準備叉子將全雞叉洞,可讓塗抹醬汁更入味。 2).雞肚裡塞入一把蔥段。 3).將調好的醬料均勻塗抹於全雞雞身。 4).靜置15分鐘後再塗抹一次再靜置15分鐘。

  • 靜置期間,預熱烤箱上下火200度10分鐘,再選擇旋風烘烤功能將醃漬的蔬果全雞置入進行烘烤約70~90分鐘(視個人烤箱功能調整)。

    靜置期間,預熱烤箱上下火200度10分鐘,再選擇旋風烘烤功能將醃漬的蔬果全雞置入進行烘烤約70~90分鐘(視個人烤箱功能調整)。

  • 期間烘烤約15分鐘就取出重複塗抹醬汁。

    期間烘烤約15分鐘就取出重複塗抹醬汁。

  • 烘烤至表皮呈現金黃。

    烘烤至表皮呈現金黃。

  • 完成取出。

    完成取出。

  • 直接取下雞腿與家人先行享用。

    直接取下雞腿與家人先行享用。

  • 也可以將撕下雞胸或雞腿肉搭配烘烤的蔬果一起食用更棒。
未食用完的雞胸肉也可搭配生菜淋上元梅屋系列果醋醬做為輕食沙拉~

    也可以將撕下雞胸或雞腿肉搭配烘烤的蔬果一起食用更棒。 未食用完的雞胸肉也可搭配生菜淋上元梅屋系列果醋醬做為輕食沙拉~

小撇步

搜尋元梅屋 好味~https://ppt.cc/f4C1Px

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