鳳梨蝦球


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今天使用的是新鮮的鳳梨水果,不是罐頭鳳梨,所以鳳梨的香氣更足,酸甜酸甜的滋味更叫人喜愛 。


通常外面餐廳賣的鳳梨蝦球,蝦子都會先炸過,口感和味道會比較好,但今天是使用『煎』蝦子的方式,不用『炸』的,這樣不但少了油膩感,卻多了份健康,美味一樣不打折。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    蝦仁去掉腸泥後洗乾淨,用廚房紙巾擦乾,再加入<醃蝦醬料>抓碼均勻,並放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。
  • 2
    鳳梨切小片、美生菜(或蘿蔓葉)洗淨後瀝乾,剝(或剪)成小片備用。
  • 3
    乾鍋小火煸香白芝麻後取出備用。
  • 4
    起油鍋,放入蝦仁,將兩面煎至金黃後取出備用。
  • 5
    原鍋再放入鳳梨片煎至兩面金黃,放入蝦仁翻炒均勻後取出裝盤。
  • 6
    趁熱加入美奶滋拌均勻,灑上白芝麻即完成。
  • 7
    食用時可搭配蘿蔓葉或美生菜一起吃。
小撇步

★蝦仁去掉腸泥洗乾淨後,一定要用廚房紙巾擦乾蝦仁,包含開背處一定要擦乾。

★天氣炎熱,記得將抓醃的蝦仁放入冰箱冷藏,以防食材變質腐敗。

★罐頭鳳梨和台式美奶滋偏甜,若使用這兩項,調味時要注意。

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2014/08/01 發表 14.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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最愛這道菜每次都在外面吃
一定要學起來謝謝分享😚

4 years ago
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感覺一定超好吃!一個人住外面看了好想吃~

4 years ago

大家都在查

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