老式雞蛋糕

Meiyin.H
19 食譜 390 粉絲

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

2個
35g
2湯匙

步驟

  • 準備好各種材料。

    準備好各種材料。

  • 雞蛋加入砂糖,盤子下放一盤熱水,高速打發。(由於我的雞蛋是從冰箱拿出來的,所以用熱水,室溫雞蛋可用溫水。)

    雞蛋加入砂糖,盤子下放一盤熱水,高速打發。(由於我的雞蛋是從冰箱拿出來的,所以用熱水,室溫雞蛋可用溫水。)

  • 打發至提起打蛋器麵糊不會往下掉,呈彎勾狀。

    打發至提起打蛋器麵糊不會往下掉,呈彎勾狀。

  • 分次篩入低筋麵粉,上下攪拌均勻。

    分次篩入低筋麵粉,上下攪拌均勻。

  • 加入溶化牛油,上下攪拌均勻。

    加入溶化牛油,上下攪拌均勻。

  • 將麵糊倒入模具至九分滿。

    將麵糊倒入模具至九分滿。

  • 預熱烤爐180度,烤15分鐘即可。

    預熱烤爐180度,烤15分鐘即可。

小撇步

1.麵粉篩入雞蛋糊前,先過篩3-4遍。
2.沒有牛油的話,可以用煮菜用的油(例:橄欖油)代替。
3.雞蛋必須打發到位,不然出爐后蛋糕會下塌。

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留言

共 47 則
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  • 小希媽
    小希媽

    請問是冷藏保存嗎

  • 侯蕾蕾
    侯蕾蕾

    可以請問我用180度15分鐘去烤。 烤出來卻太乾。 焦掉了。是為什麼啊?

  • Umeko
    Umeko

    想問這個口感跟外面賣的傳統的有一樣嗎?如果越小烤的時間是否越短?

    越小,烤的時間越短

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