老式雞蛋糕
步驟
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準備好各種材料。
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雞蛋加入砂糖，盤子下放一盤熱水，高速打發。（由於我的雞蛋是從冰箱拿出來的，所以用熱水，室溫雞蛋可用溫水。）
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打發至提起打蛋器麵糊不會往下掉，呈彎勾狀。
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分次篩入低筋麵粉，上下攪拌均勻。
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加入溶化牛油，上下攪拌均勻。
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將麵糊倒入模具至九分滿。
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預熱烤爐180度，烤15分鐘即可。
小撇步
1.麵粉篩入雞蛋糊前，先過篩3-4遍。
2.沒有牛油的話，可以用煮菜用的油（例：橄欖油）代替。
3.雞蛋必須打發到位，不然出爐后蛋糕會下塌。
新手美味人妻
cherrywu
阿君的實驗廚房
