酥炸陀螺菇配韃靼醬（豆油伯缸底醬油食譜）
份量
4
人份
食材
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1豬絞肉加入蔥薑及調味料，太白粉摔打拌成餡料備用。 -
2乾香菇泡水泡開剪去蒂頭，並用衛生紙把香菇的水稍微吸乾備用。
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3在香菇傘摺的部份灑上少許麵粉。
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4將肉餡填入香菇內，整形成為陀螺狀。
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5依序沾裹麵粉、蛋、麵包粉。
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6將裹好粉的球狀下鍋酥炸。
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7將缸底醬油、美乃滋、蒜仁，酸黃瓜碎，水煮蛋碎調和成為韃靼醬汁。
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8炸好的成品飾以義大利麵以及九層塔葉成為陀螺狀，跟醬汁佐食即可。
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