酥炸陀螺菇配韃靼醬(豆油伯缸底醬油食譜)

2014/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜的樣子很討喜,但作法也有點小複雜,若是想在家裡開派對的時候,可以考慮做這道菜喔!

食材 (4 人份

豬絞肉 200g
鹿窯香菇 6朵
1支
1塊
太白粉 2大匙
雞蛋 2顆
麵粉 1cup
麵包粉 1cup
義大利麵 2支
九層塔 20g
酸黃瓜 1顆
水煮蛋 1顆
豆油伯缸底醬油 1大匙
紹興酒 1/2大匙
美乃滋 2大匙
蒜仁 1顆
  • 1 豬絞肉加入蔥薑及調味料,太白粉摔打拌成餡料備用。
  • 2 乾香菇泡水泡開剪去蒂頭,並用衛生紙把香菇的水稍微吸乾備用。
  • 3 在香菇傘摺的部份灑上少許麵粉。
  • 4 將肉餡填入香菇內,整形成為陀螺狀。
  • 5 依序沾裹麵粉、蛋、麵包粉。
  • 6 將裹好粉的球狀下鍋酥炸。
  • 7 將缸底醬油、美乃滋、蒜仁,酸黃瓜碎,水煮蛋碎調和成為韃靼醬汁。
  • 8 炸好的成品飾以義大利麵以及九層塔葉成為陀螺狀,跟醬汁佐食即可。
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小撇步

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