酥炸陀螺菇配韃靼醬（豆油伯缸底醬油食譜）
這道菜的樣子很討喜，但作法也有點小複雜，若是想在家裡開派對的時候，可以考慮做這道菜喔！
食材
豬絞肉
200g
鹿窯香菇
6朵
蔥
1支
薑
1塊
太白粉
2大匙
雞蛋
2顆
麵粉
1cup
麵包粉
1cup
義大利麵
2支
九層塔
20g
酸黃瓜
1顆
水煮蛋
1顆
豆油伯缸底醬油
1大匙
紹興酒
1/2大匙
美乃滋
2大匙
蒜仁
1顆
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1 豬絞肉加入蔥薑及調味料，太白粉摔打拌成餡料備用。 -
2 乾香菇泡水泡開剪去蒂頭，並用衛生紙把香菇的水稍微吸乾備用。
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3 在香菇傘摺的部份灑上少許麵粉。
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4 將肉餡填入香菇內，整形成為陀螺狀。
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5 依序沾裹麵粉、蛋、麵包粉。
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6 將裹好粉的球狀下鍋酥炸。
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7 將缸底醬油、美乃滋、蒜仁，酸黃瓜碎，水煮蛋碎調和成為韃靼醬汁。
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8 炸好的成品飾以義大利麵以及九層塔葉成為陀螺狀，跟醬汁佐食即可。
小撇步
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