竹筍鹹粥
食材
綠竹筍(切絲)
適量
蝦米
一匙
乾香菇(切末)
二朵
肉絲
一大匙
生米(洗淨瀝乾)
二量米杯
紅蔥頭末
一大匙
鹽
一匙
鰹魚粉(取代味精的東西)
少許
醃料
醬油膏
一匙
米酒
一匙
白胡椒鹽
少許
太白粉
少許
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1綠竹筍切絲備用 -
2將肉絲用醃料醃三十分鐘備用，乾香菇泡水，泡軟後切片，香菇水備用
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3起油鍋後爆香紅蔥頭後，再爆香香菇、接著爆香蝦米後，把肉絲放進去炒
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4接下來把綠竹筍絲放進去炒，再把米放進去炒
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5加入香菇水及一鍋水進去滾後，滾開來轉中小火滾到米心軟
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6等米軟後變成粥後，再加入鹽及魚粉調味即完成
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7貼心小提醒： 1.水加的量依照個人喜好程度，可以慢慢的加入 2.若不會爆香紅蔥頭的話，可以換做油蔥酥代替 3.若有剩飯也可以取代生米，滾的時間相對的也會減少 4.粥在滾時，要稍為攪拌，不要鍋底燒焦了
小撇步
有空可以來私人後花園走走喔~~
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