夏日料理---蔭瓜滷苦瓜

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苦瓜盛產的夏季,我們也買了兩條,一條做了鳳梨苦瓜雞,另一條就用冰箱裡的現成食材,來試試”蔭瓜滷苦瓜”吧

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

苦瓜 一條
蔭瓜 酌量
米酒 酌量
乾香菇 5朵
  • 1苦瓜切塊(留意,切太大塊不容易入味,但我個人不愛吃太小塊,哈哈~~所以看大家個人喜好喔)
  • 2香菇泡水後切小塊備用
  • 3起一油鍋,我因為考慮到苦瓜性寒,,所以用苦茶油加入老薑爆香,薑片煎至略乾後加入香菇炒香。
  • 4接著放入苦瓜一起拌炒,略為變色之後一起放入砂鍋
  • 5加入蔭瓜、米酒、水(可使用泡過香菇的香菇水)
  • 6煮開之後小火悶約大約30分鐘就搞定嚕
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小撇步

1.蔭瓜因為品牌、苦瓜大小不同、還有個人喜好不同,需要慢慢加入,控制口味。
2.油品我使用的是苦茶油,可以改用自己適合的油

2014/07/29 發表 4,780 瀏覽

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2 年前