選用佈滿油花的梅花肉排,搭配生洋蔥,並且滴上冷壓橄欖油與檸檬原汁,不只開胃,而且清爽不油膩。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
豬梅花肉排
2片
洋蔥
1/2顆
檸檬
1/4顆
蒜頭
2瓣
調味料
味琳
適量
少許
冷壓橄欖油
適量
黑胡椒粉
少許
固態奶油
少許
  • 1
    準備相關材料。
  • 2
    豬梅花肉排先用拍碎的蒜頭、適量的味琳與橄欖油,以及少許的鹽、黑胡椒粉醃漬,封上保鮮膜放到冷藏庫3~4小時。
  • 3
    洋蔥洗淨切絲,先加上少許的鹽,拌勻後靜置5分鐘讓其出水。
  • 4
    把已出水的洋蔥用冷開水洗一遍,然後瀝乾水分,加入適量的冷壓橄欖油,並且擠入少許的檸檬原汁,拌勻後擺在盤子作底。
  • 5
    鍋子加入少許奶油,奶油完全溶解了之後轉中小火,放入豬梅花肉排下去煎。
  • 6
    將豬梅花肉排2面煎到微微焦黃。
  • 7
    確定已經熟了,就可以取出斜切成片狀擺在盤子的洋蔥上,最後擺上檸檬舟與盤飾就可以上桌。
2014/07/28 發表 3,391 瀏覽
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