檸香洋蔥豬排

2014/07/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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選用佈滿油花的梅花肉排,搭配生洋蔥,並且滴上冷壓橄欖油與檸檬原汁,不只開胃,而且清爽不油膩。

食材 (2 人份 20 分鐘

材料
豬梅花肉排 2片
洋蔥 1/2顆
檸檬 1/4顆
蒜頭 2瓣
調味料
味琳 適量
少許
冷壓橄欖油 適量
黑胡椒粉 少許
固態奶油 少許
  • 1 準備相關材料。
  • 2 豬梅花肉排先用拍碎的蒜頭、適量的味琳與橄欖油,以及少許的鹽、黑胡椒粉醃漬,封上保鮮膜放到冷藏庫3~4小時。
  • 3 洋蔥洗淨切絲,先加上少許的鹽,拌勻後靜置5分鐘讓其出水。
  • 4 把已出水的洋蔥用冷開水洗一遍,然後瀝乾水分,加入適量的冷壓橄欖油,並且擠入少許的檸檬原汁,拌勻後擺在盤子作底。
  • 5 鍋子加入少許奶油,奶油完全溶解了之後轉中小火,放入豬梅花肉排下去煎。
  • 6 將豬梅花肉排2面煎到微微焦黃。
  • 7 確定已經熟了,就可以取出斜切成片狀擺在盤子的洋蔥上,最後擺上檸檬舟與盤飾就可以上桌。
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