醬爆蝦仁炒磨菇

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酸酸甜甜的醬+新鮮的蝦仁、磨菇,
很下飯又開胃哦!!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

蝦仁 半斤
磨菇 8~10朵
6~8瓣
3~5根
蕃茄醬 適量
米酒 適量
  • 1 蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、 蔥切段、蒜切末
  • 2 記得用紙巾將蝦仁按乾,煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆
  • 3 加入2匙油,蒜爆香(小火)
  • 4 放入磨菇後(轉中火)稍為翻炒,接著會看到磨菇生水
  • 5 磨菇生水後,緊接著再放入蝦仁
  • 6 蝦仁變紅至7分熟時,依個人喜好倒入適量的蕃茄醬(轉大火繼續翻炒)
  • 7 再放入蔥段(持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟)
  • 8 倒入適量的米酒, 持續翻炒,讓鍋裡的醬汁慢慢收乾(大火)
  • 9 等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!!
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2014/07/26 發表 5,286 瀏覽

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