醬爆蝦仁炒磨菇
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1 蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、 蔥切段、蒜切末 -
2 記得用紙巾將蝦仁按乾，煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆
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3 加入2匙油，蒜爆香(小火)
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4 放入磨菇後(轉中火)稍為翻炒，接著會看到磨菇生水
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5 磨菇生水後，緊接著再放入蝦仁
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6 蝦仁變紅至7分熟時，依個人喜好倒入適量的蕃茄醬(轉大火繼續翻炒)
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7 再放入蔥段(持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟)
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8 倒入適量的米酒， 持續翻炒，讓鍋裡的醬汁慢慢收乾(大火)
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9 等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!!
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