醬爆蝦仁炒磨菇


Hsin-lei Chen
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酸酸甜甜的醬+新鮮的蝦仁、磨菇,
很下飯又開胃哦!!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
半斤
8~10朵
6~8瓣
3~5根
適量
適量
  • 1
    蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、 蔥切段、蒜切末
  • 2
    記得用紙巾將蝦仁按乾,煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆
  • 3
    加入2匙油,蒜爆香(小火)
  • 4
    放入磨菇後(轉中火)稍為翻炒,接著會看到磨菇生水
  • 5
    磨菇生水後,緊接著再放入蝦仁
  • 6
    蝦仁變紅至7分熟時,依個人喜好倒入適量的蕃茄醬(轉大火繼續翻炒)
  • 7
    再放入蔥段(持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟)
  • 8
    倒入適量的米酒, 持續翻炒,讓鍋裡的醬汁慢慢收乾(大火)
  • 9
    等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!!
2014/07/26 發表 6,116 瀏覽
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