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Hsin-lei Chen
Hsin-lei Chen
1 食譜 1 粉絲

醬爆蝦仁炒磨菇

醬爆蝦仁炒磨菇

描述

酸酸甜甜的醬+新鮮的蝦仁、磨菇，
很下飯又開胃哦!!

660 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、 蔥切段、蒜切末

    蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、 蔥切段、蒜切末

  • 記得用紙巾將蝦仁按乾，煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆

    記得用紙巾將蝦仁按乾，煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆

  • 加入2匙油，蒜爆香(小火)

    加入2匙油，蒜爆香(小火)

  • 放入磨菇後(轉中火)稍為翻炒，接著會看到磨菇生水

    放入磨菇後(轉中火)稍為翻炒，接著會看到磨菇生水

  • 磨菇生水後，緊接著再放入蝦仁

    磨菇生水後，緊接著再放入蝦仁

  • 蝦仁變紅至7分熟時，依個人喜好倒入適量的蕃茄醬(轉大火繼續翻炒)

    蝦仁變紅至7分熟時，依個人喜好倒入適量的蕃茄醬(轉大火繼續翻炒)

  • 再放入蔥段(持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟)

    再放入蔥段(持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟)

  • 倒入適量的米酒， 持續翻炒，讓鍋裡的醬汁慢慢收乾(大火)

    倒入適量的米酒， 持續翻炒，讓鍋裡的醬汁慢慢收乾(大火)

  • 等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!!

    等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!!

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