Hsin-lei Chen 1 食譜 1 粉絲 追蹤 醬爆蝦仁炒磨菇 描述 酸酸甜甜的醬+新鮮的蝦仁、磨菇, 很下飯又開胃哦!! #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 660 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 蝦仁 半斤 磨菇 8~10朵 蒜 6~8瓣 蔥 3~5根 蕃茄醬 適量 米酒 適量 步驟 蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、 蔥切段、蒜切末 記得用紙巾將蝦仁按乾,煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆 加入2匙油,蒜爆香(小火) 放入磨菇後(轉中火)稍為翻炒,接著會看到磨菇生水 磨菇生水後,緊接著再放入蝦仁 蝦仁變紅至7分熟時,依個人喜好倒入適量的蕃茄醬(轉大火繼續翻炒) 再放入蔥段(持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟) 倒入適量的米酒, 持續翻炒,讓鍋裡的醬汁慢慢收乾(大火) 等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!! 9,010 瀏覽 2014/07/26 發表