肉桂香蕉米飯薯餅

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無蛋無麵粉料理。吃起來的口感是軟的,就是薯餅口感,只是香蕉葡萄乾口味。寶寶一連吃了好幾塊。

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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食材

馬鈴薯泥 1顆
香蕉泥 1根
玄米油 1大匙
肉桂糖 適量
細砂糖 1大匙
奶粉 1大匙
冷飯 1碗
葡萄乾 適量
  • 1 馬鈴薯洗淨、電鍋蒸熟、放溫用手掌搓掉皮、略切塊裝塑膠袋裡用飯匙壓泥。
  • 2 香蕉剝皮、放剛才裝馬鈴薯的袋子裡,一樣用飯匙壓泥,最後在角角剪個開口擠出來。
  • 3 加入玄米油(任何植物油均可)拌勻,再添加肉桂糖(自己調的,肉桂粉、砂糖裝在糖粉罐裡搖勻)拌勻,然後加奶粉、砂糖拌勻。
  • 4 把隔夜冷飯先在袋子裡壓散再加進來。
  • 5 最後加入葡萄乾拌勻。
  • 6 不沾平底鍋用最小的火熱鍋,鐵湯匙先沾一點油防黏,然後一匙匙把飯泥挖進來排好,每挖一匙進來後用湯匙底壓一下塑型。
  • 7 把二面煎金黃赤赤即可。火太大易焦、要記得用小火,二面反覆翻面無妨,煎金黃就是。
  • 8 以上材料約煎了20幾塊。
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小撇步

1. 肉桂糖的部分,是我自己先調好的一罐,肉桂和砂糖的比例依自己喜好,喜歡肉桂味重的就肉桂多點,喜歡甜點的就砂糖多點,不一定要1:1。

2. 肉桂糖在這份食譜裡也可以省略,如果家中沒有沒放也無妨。喜歡吃葡萄乾的就多放點,不喜歡就少放點,換成其他果乾也可以。

3. 薯泥是用省產馬鈴薯。

2014/07/25 發表 2,845 瀏覽

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