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前一天有剩下的白飯,不只可以熬粥,又可做成另類的米飯蛋餅,加點各人喜愛的口味,例:鮪魚、蝦子、一些蔬菜.....等等;不過,加這些食材要先把水份瀝乾,才能煎出完整的米飯蛋餅 Ⓡ

份量
2 人份
食材
雞蛋
2個
白飯
半碗
鮪魚
適量
蔥末
適量
紅蘿蔔末
適量
白胡椒枌
適量
適量
美乃滋
適量
柴魚片
適量
蕃茄醬
適量
  • 1
    將雞蛋打入碗中,攪拌均勻 Ⓡ
  • 2
    在將食材、調味料加入於蛋液中 Ⓡ
  • 3
    把白飯倒入蛋液中 Ⓡ
  • 4
    在將白飯攪拌成顆粒分明 Ⓡ
  • 5
    平底鍋加入少許的油,開中火,倒入一半的米飯蛋液,鋪平 Ⓡ
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  • 6
    米飯蛋液底部煎熟後,晃動一下鍋子,餅會自己移動,這時侯翻面繼續煎熟即可 Ⓡ
  • 7
    起鍋再把米飯蛋餅切塊,再依照個人喜好加入美乃滋或蕃茄醬 Ⓡ
小撇步

★ 雞蛋的用量要多餘白飯,這樣才能把食材定型 Ⓡ

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2014/12/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問米飯的水分要怎麼瀝乾呢?

2 years ago
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作者回應

米飯不用瀝乾水份,需要瀝乾水份是添加進去的蔬菜、鮪魚罐的油質.....等等,因多餘的水份會比較難定型

2 years ago