米飯蛋餅

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前一天有剩下的白飯,不只可以熬粥,又可做成另類的米飯蛋餅,加點各人喜愛的口味,例:鮪魚、蝦子、一些蔬菜.....等等;不過,加這些食材要先把水份瀝乾,才能煎出完整的米飯蛋餅 Ⓡ

份量2人份

食材

雞蛋 2個
白飯 半碗
鮪魚 適量
蔥末 適量
紅蘿蔔末 適量
白胡椒枌 適量
適量
美乃滋 適量
柴魚片 適量
蕃茄醬 適量
  • 1 將雞蛋打入碗中,攪拌均勻 Ⓡ
  • 2 在將食材、調味料加入於蛋液中 Ⓡ
  • 3 把白飯倒入蛋液中 Ⓡ
  • 4 在將白飯攪拌成顆粒分明 Ⓡ
  • 5 平底鍋加入少許的油,開中火,倒入一半的米飯蛋液,鋪平 Ⓡ
  • 6 米飯蛋液底部煎熟後,晃動一下鍋子,餅會自己移動,這時侯翻面繼續煎熟即可 Ⓡ
  • 7 起鍋再把米飯蛋餅切塊,再依照個人喜好加入美乃滋或蕃茄醬 Ⓡ
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小撇步

★ 雞蛋的用量要多餘白飯,這樣才能把食材定型 Ⓡ

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2014/12/13 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問米飯的水分要怎麼瀝乾呢?

1 年前
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作者回應

米飯不用瀝乾水份,需要瀝乾水份是添加進去的蔬菜、鮪魚罐的油質.....等等,因多餘的水份會比較難定型

1 年前