大黃瓜鑲肉湯

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颱風過後,葉菜類肯定不便宜,精打細算的煮婦,自然少買,該如何兼顧餐桌與荷包真是個考驗啊!

煮鍋『大黃瓜鑲肉湯』,有菜有肉,吃個兩塊就有飽足感了,清爽湯頭也很適合悶熱的夏日,是我們家的抗漲菜色 : )

食材

大黃瓜 1條
絞肉 200g
太白粉 5g
白胡椒粉 3g
3g
大蒜末 3瓣
芫荽根 10g
紅蘿蔔(可省略) 1小段
雞高湯 300ml
300ml
醬油 1匙
蔥花 少許
  • 1 將大蒜、芫荽根切末。碗裡放入絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽、蒜末、芫荽末用手拌勻,放冰箱醃15分鐘
  • 2 大黃瓜去皮,切塊(約5公分),去籽(用小湯匙挖或如照片示範用餅乾模型也可以)。紅蘿蔔切薄片,用模型壓出花型
  • 3 將醃好的絞肉,填入去籽的大黃瓜中。電鍋內鍋放入填好餡的大黃瓜、雞高湯、水、花型紅蘿蔔片,外鍋1杯水,蓋上蓋子,按下按鈕加熱(沒有電鍋用瓦斯爐也可以,煮約20分,讓大黃瓜熟透,略變軟即可)
  • 4 按鈕彈起後,加入醬油調味,就完成囉!
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小撇步

*湯頭的水量總共是600ml,可依食材多寡調整,原則是水量淹過大黃瓜即可
*詳細圖文請參考http://goo.gl/qgXI9O
*更多餐桌提案,歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』找靈感 ☞https://goo.gl/b7o0NY

2014/07/25 發表 6,899 瀏覽

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