肉桂蘋果蛋糕
熱量
步驟
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先備料。蘋果半顆切半、立起來削掉果核、一半切丁一半切薄片泡在鹽水裡、再取出瀝乾。
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製作蛋糊。我用C牌打蛋器打蛋糊，攪拌杯裡一次只能打一顆全蛋所以我分二次打，把蛋先打散、再加砂糖打發成乳白色，蛋糊滴落約2~3秒才會沉入的程度。
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把鮮奶、油加入蛋糊裡拌勻，再過篩低粉進來，刮刀要用由下往上的方式拌才不會消泡。
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麵糊拌好後加肉桂粉拌勻。
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預熱烤箱180度8分鐘。預熱同時，把8寸活底烤模塗些油，再把麵糊拌入，麵糊分裝好時在桌上輕敲幾下把大氣泡震出來。
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把蘋果薄片擺入，從外往內排。排好可以灑一點肉桂糖(肉桂粉混砂糖、再用糖罐裝好來灑)再送進烤箱180度先烤10分鐘，再用160度烤15~20分鐘。
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烤好取出放涼、再脫膜即可。
小撇步
1. 今天低粉用80g，吃起來是較紮實的，可以用60g會比較鬆。
2. 進烤箱前忘了灑肉桂糖，烤好就將就灑一下再放涼。
