清新肉桂咖啡棉花蛋糕

CYH
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6 食譜 10 粉絲

描述

愛吃甜食又想兼顧健康,減油減糖版的棉花蛋糕是絕好的點心選擇之一喲:)

份量

6 人份

食材

蛋黃糊
蛋白霜
[蒸烤器材]

步驟

  • 準備燙麵糊之粉類

  • 加熱植物油至出現油紋關火、即倒入 [步驟1] 並拌滑順

  • 分蛋並準備蛋黃糊,倒入降溫的 [步驟2]、拌勻

  • 分次加砂糖、打蛋白至濕性發泡

  • 輕快混和 [步驟3] 蛋黃糊和 [步驟4] 蛋白霜、倒入8"烤模

  • 烤箱下層放入熱水鍋,以預熱160c烤 [步驟5] 10分鐘、140c烤30分鐘 (可以叉子檢查是否無沾黏、判斷烤熟與否)

  • 出爐震兩下、倒扣放涼

  • 棉花蛋糕口感綿密,原味或搭配莓果都好吃

    棉花蛋糕口感綿密,原味或搭配莓果都好吃

  • 蛋糕放涼即可冷藏保存,風味不減

    蛋糕放涼即可冷藏保存,風味不減

小撇步

*肉桂和咖啡粉可視品牌、個人喜好酌量增減
*此食譜採燙麵法,但是減油較難扮為滑順麵糊,也可以一般戚風做法準備蛋黃麵粉糊
→若不採用燙麵法,油量也可以自行斟酌再減量喲

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