【肉桂打噴嚏】蓬鬆。基本海綿蛋糕


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這蛋糕吃了一口,
已經不是印象中的海綿蛋糕了,
用全蛋法做的蛋糕口感
竟然可以到如此細緻,
和戚風已經不差上下了,
成功機率也可高,
基本海綿蛋糕從中橫切後
可以用奶油、水果裝飾,
變成鮮奶油或水果蛋糕,生日蛋糕的基底,
簡直就是萬用蛋糕…

食材
(直徑6吋圓形模)
2個
50g
2小匙
  • 1
    冰箱取出蛋放置室溫1小時,麵粉過篩備用,模具放烘焙紙,無鹽奶油隔熱水融化,和牛奶混合在一個碗裡保持液狀。
  • 2
    將全蛋液放鋼盆中,用電動攪拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖,再繼續攪打…分二次把糖倒完,直到蛋液顏色變白、濃稠狀,用攪拌器在麵糰上畫圈圈,圖案慢慢才消失才可以。
  • 3
    分二次把麵粉倒入打發蛋液中,像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻,直到看不見粉。
  • 4
    烤箱開始預熱,步驟3取一小匙放奶油和牛奶碗裡稍為拌勻,再倒進打發麵糊鍋裡。
  • 5
    把麵糊緩緩倒進模具裡,以烤箱170℃25分鐘烘烤就可。
  • 6
    放涼後比較好切。
  • 7
    從中橫切後可以用奶油、水果裝飾,變成鮮奶油或水果蛋糕,生日蛋糕的基底。
小撇步

【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走:】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏:】
http://kkoko0620.blogspot.tw/search?updated-max=2013-05-04T05:55:00-07:00&max-results=1&start=44&by-date=false

2013/02/28 發表 3.8 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲

有 44 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果要用造型模具是否用抹油方式防沾即可呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

可以的

2 years ago
user_avatar

"放一點打發的蛋糊至融化的奶油拌勻再倒回原來的蛋糊",這個步驟很容易消泡,有沒有詳細描述?

2 years ago
user_avatar
作者回應

先將牛奶與奶油一起放碗裡,取一大匙步驟3打好的麵糊放碗裡混勻,再倒回步驟3的麵糊中拌勻的意思。

2 years ago
user_avatar

請問如果多放了牛奶,會影響蛋糕的蓬鬆度嗎? 因為有多放一湯匙牛奶,然後做出來的蛋糕有點蓬不起來,謝謝了唷😘

3 years ago
user_avatar
作者回應

不好意思晚回覆,多家1湯匙牛奶應該是影響不大耶

2 years ago

大家都在查

水波爐奇亞籽3M真空保鮮盒便當棉花糖鳳梨酥虎牌電子鍋涼拌小黃瓜冰淇淋燒肉泡麵鳳梨芒果火龍果史雲生雞湯微波爐洛神花舒肥機普格義大利麵醬枸杞鑄鐵鍋檸檬紅豆拉麵素食減肥餐飛利浦IH電子鍋臭豆腐百香果南瓜濃湯WMF快力鍋奇異果秋葵披薩鮑魚獅王洗碗精芭樂滷味水果蛋捲蜂蜜迷迭香Bosch廚師機芋頭牛肉麵馬卡龍壽司土豆壽喜燒早午餐

【肉桂打噴嚏】蓬鬆。基本海綿蛋糕 這蛋糕吃了一口, 已經不是印象中的海綿蛋糕了, 用全蛋法做的蛋糕口感 竟然可以到如此細緻, 和戚風已經不差上下了, 成功機率也可高, 基本海綿蛋糕從中橫切...