【肉桂打噴嚏】蓬鬆。基本海綿蛋糕
描述
這蛋糕吃了一口，
已經不是印象中的海綿蛋糕了，
用全蛋法做的蛋糕口感
竟然可以到如此細緻，
和戚風已經不差上下了，
成功機率也可高，
基本海綿蛋糕從中橫切後
可以用奶油、水果裝飾，
變成鮮奶油或水果蛋糕，生日蛋糕的基底，
簡直就是萬用蛋糕…
步驟
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冰箱取出蛋放置室溫1小時，麵粉過篩備用，模具放烘焙紙，無鹽奶油隔熱水融化，和牛奶混合在一個碗裡保持液狀。
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將全蛋液放鋼盆中，用電動攪拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打…分二次把糖倒完，直到蛋液顏色變白、濃稠狀，用攪拌器在麵糰上畫圈圈，圖案慢慢才消失才可以。
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分二次把麵粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉。
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烤箱開始預熱，步驟3取一小匙放奶油和牛奶碗裡稍為拌勻，再倒進打發麵糊鍋裡。
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把麵糊緩緩倒進模具裡，以烤箱170℃25分鐘烘烤就可。
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放涼後比較好切。
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從中橫切後可以用奶油、水果裝飾，變成鮮奶油或水果蛋糕，生日蛋糕的基底。
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
http://kkoko0620.blogspot.tw/search?updated-max=2013-05-04T05:55:00-07:00&max-results=1&start=44&by-date=false
