【33廚房】香煎五花蝦仁

Name: 【33廚房】香煎五花蝦仁 by 33廚房
Ingredients: 五花肉1條 300公克; 豆乾 3塊; 高麗菜 200公克; 蒜頭 5個; 辣椒 1支; 蝦子 15隻; 燒餅 4個; 杏鮑菇 適量; 蔥 適量; 黑豆瓣醬 2大匙; 紹興酒 1大匙; 米酒 適量; [調味料]醬油 1大匙; [調味料]糖 適量

33廚房

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師ㄟ廚藝秀 - 駱進漢師傅

食材

300公克

3塊

200公克

5個

1支

15隻

4個

適量

適量

2大匙

1大匙

適量

調味料

醬油

1大匙

糖

適量

1
蔥切段、蒜頭切片、辣椒切段、豆乾切片、杏鮑菇切片、五花肉切薄片、蝦子去頭留尾、高麗菜剝片備用。
2
起一乾鍋，放入燒餅乾煎後盛入成品盤備用。
3
另起一乾鍋，放入杏鮑菇片乾煸後盛盤備用。
4
原鍋，放入五花肉片煎至逼出油後，加入蝦子煎半熟後盛出備用。
5
鍋中加入蒜頭片、辣椒段爆香，再加入豆乾片、黑豆瓣醬、醬油、米酒、糖、蔥段、高麗菜片拌炒均勻，放入紹興酒、杏鮑菇片蓋鍋燜煮。
6
開蓋，加入蝦子拌炒均勻起鍋盛入成品盤即可完成。
7
吃時可以夾燒餅一起吃即可。

小撇步

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2014/07/25 發表 3,737 瀏覽