17 道使用「黑豆瓣醬」的食譜
砂鍋魚頭
砂鍋魚頭 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

鰱魚頭做砂鍋魚頭最適合了, 再加入大量蔬菜及菇類, 用黑豆瓣醬及沙茶醬提味, 會有意想不到的鮮美湯頭.

食材:鰱魚頭、大白菜、料酒、筍片, 金針菇, 香菇、醬油、青蒜、糖、辣椒、胡椒粉、黑豆瓣醬, 沙茶醬、雞粉, 味精

  • 4 說讚
八寶辣醬
八寶辣醬 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

一次用八種食材+ 加上炒辣醬. 材料多樣, 口感層次多樣, 鹹香辛辣, 可用來拌麵拌飯, 非常可口. 另外加在年糕裡也是很特殊吃法.

食材:鴨胗、豆干、黑豆瓣醬、開陽、辣豆瓣醬、里肌肉、醬油、雞胸肉、糖、豬肚、胡椒粉、青豆仁、紹興酒、蔥花、蒜末、太白粉、雞高湯

  • 4 說讚
豆酥鱈魚
豆酥鱈魚 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

且看一道家常菜, 用餐廳烹調手法,味道果然讓人驚艷!

食材:鱈魚、薑末.蒜末、醬油、黑豆瓣醬、糖、豆酥、酒、蔥花、太白粉水

  • 151 說讚
豆瓣醬炒青花筍肉片
豆瓣醬炒青花筍肉片 Tahini

食材:青花筍、紅蘿蔔、醬油、青蔥、鹽、雞里肌肉、米酒、薑絲、白胡椒、蒜末、太白粉、黑豆瓣醬、香油

  • 60 說讚
\\省時壓力鍋-番茄紅燒牛肉湯//
\\省時壓力鍋-番茄紅燒牛肉湯// 小榯廚房

用壓力鍋燉煮牛腱,足足少了一半時間,真的是很方便。自從上次清燉牛肉湯少了高湯的失敗經驗,這次特地選用牛頭牌昆布海鮮高湯,跟番茄煮好搭...

食材:牛腱、紅蘿蔔、花椒、白蘿蔔、八角、牛番茄、辣椒、洋蔥、蒜、黑豆瓣醬、市售滷包、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味、蔥

  • 79 說讚
\\懶人便當菜-南瓜粉蒸排骨//
\\懶人便當菜-南瓜粉蒸排骨// 小榯廚房

用小米鍋蒸煮功能來做好吃的懶人便當菜,只要前一天醃好肉,再準備根莖類蔬菜(如南瓜),現成的蒸肉粉,剩下的就交給電子鍋即可,不用流汗顧...

食材:豬排骨、南瓜、米酒、小磨坊蒸肉粉、醬油、黑豆瓣醬、紅砂糖、蒜末

  • 268 說讚
  • 2 跟著做
紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵 Sasa煮婦輕鬆上菜

使用鑄鐵鍋悶煮! 不用顧爐火 時間也快速很多喔⋯👍 ## 特製滷包為一份的量 可到中藥行都各買一點回來分裝後冰起來 用來滷豬肉.油...

食材:牛勒條、洋蔥、香葉、紅蘿蔔、山奈、黑豆瓣醬、牛番茄(加不加隨喜)、八角、醬油、青江菜、小回香、冰糖、蔥末、桂皮ㄧ段、米酒、辣椒(加不加隨喜)、草果(打碎)

  • 102 說讚
炸醬麵
炸醬麵 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

麵條自己動手做, 加入胡蘿蔔汁, 營養健康又Q彈, 很容易滿足一家老小的味蕾.

食材:中筋麵粉、紅蘿蔔水、黑豆瓣醬、紅蘿蔔絲、甜麵醬、小黃瓜絲、米酒、蛋皮絲、醬油、粗絞肉、糖、五香豆乾、水

  • 157 說讚
紹子黃瓜片
紹子黃瓜片 主婦食堂

食材:小黃瓜、絞肉、本土黑豆瓣醬、原味豆干、醬油、青蔥、油、地瓜粉、鹽

  • 29 說讚
\\拌飯拌麵-炸醬三絲//
\\拌飯拌麵-炸醬三絲// 小榯廚房

食材:豆干、紅蘿蔔、黑豆瓣醬、川耳、醬油、青蔥、水、香油

  • 188 說讚
炸醬麵♥️易上手
炸醬麵♥️易上手 三寶媽咪

原來炸醬這麼簡單♥️

食材:五香豆乾(薄)、豬絞肉、蔥、洋蔥、油蔥酥、糖、甜麵醬、黑豆瓣醬、水

  • 171 說讚
眷村味酢醬麵【全聯料理王大賽】
眷村味酢醬麵【全聯料理王大賽】 香舍

我的少女時代借住在一戶官家,大宅的廚師是位退休的士官長,擅長大陸南北的家鄉小吃,這道酢醬麵就是當年跟他學的...吃過的人莫不豎指讚揚...

食材:麵、黑豆瓣醬、辣豆瓣醬、甜麵醬、絞肉、醬油、米酒、馬鈴薯、毛豆、小豆干、紅蘿蔔(絲)-裝飾、蔥(花)-裝飾、小黃瓜(絲)-裝飾、蒜瓣

  • 118 說讚
  • 1 跟著做
麻婆豆腐(丼)
麻婆豆腐(丼) 安潔&阿貓的簡單小廚房

鹹香夠味的麻婆豆腐是上餐館幾乎必點的一道料理,但餐廳烹調方式往往比較油膩。如果能自己在家做的話美味又可兼顧健康喔!

食材:花椒粒、薑,蔥白,蒜,紅辣椒、油、蔥綠、老甕辣豆瓣醬(或黑豆瓣醬)、細絞肉、辣豆瓣醬(紅)、板豆腐、醬油、米酒、糖、水、1:1太白粉水、香油或辣油

  • 32 說讚
京醬豬柳
京醬豬柳 金箔的健康煮

夏天食慾不佳,需要重一點的口味來下飯,鹹鹹香香的京醬讓全家胃口大開,夾起舖盤的水蓮和甜椒清爽的蔬菜也很香!

食材:水蓮、甜椒、鹽、腰內肉、蒜頭、太白粉、水、香油、蠔油、甜麵醬、黑豆瓣醬、番茄醬

  • 731 說讚
【33廚房】香煎五花蝦仁
【33廚房】香煎五花蝦仁 33廚房

師ㄟ廚藝秀 - 駱進漢 師傅

食材:五花肉1條、豆乾、高麗菜、蒜頭、辣椒、蝦子、燒餅、杏鮑菇、蔥、黑豆瓣醬、紹興酒、米酒、醬油、糖

  • 154 說讚
黑豆瓣醬滷五花筍
黑豆瓣醬滷五花筍 可拉的鏡頭

【黑豆瓣醬滷五花筍】前陣子,新光三越有韓國食品展,買了一瓶韓氏黑豆瓣醬,今天用來滷肉筍,真是太棒了!! 顏色自然調整到很美的滷色~ ...

食材:豬五花肉、辣椒、蒜頭、桂竹筍、紹興酒、水、韓式黑豆瓣醬、冰糖、二砂、紅辣椒、素蠔油、蒜末、蔥末

  • 70 說讚
醬燒苦瓜
醬燒苦瓜 娃媽

這個媽媽的獨家私房料理--她把人人都怕的苦瓜苦變的不苦還帶點甜甜的了 天涼了 把苦瓜做成醬燒 還真的不賴呢!! 加上紅棗 枸杞感覺更...

食材:苦瓜、丁香小魚乾或吻仔魚、蒜末、紅棗、枸杞、豆鼓或黑豆瓣醬、醬油或素蠔油、二砂糖、水

  • 419 說讚
  • 1 跟著做

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