蔥燒豆包

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這道簡單的家常味就是殺白飯的好幫手呀!!

將青蔥的甜味燒煮入味,咬下一口豆包,還有青蔥的清甜味,吃起來鹹甜鹹甜,又軟嫩,實在好吃極了!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

生豆皮 300g
青蔥 8隻
1顆
素蠔油 1大匙
醬油 1大匙
香油 少許
200~250c.c
  • 1 青蔥洗淨後切成5公分長段、雞蛋打散備用。
  • 2 熱油鍋,放入蔥白爆香,取出蔥白,鍋內蔥油備用。
  • 3 將生豆皮均勻沾裹全蛋液,下鍋以蔥油煎至兩面酥香。
  • 4 加入蔥白、蔥綠、素蠔油、醬油和水煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮2~3分鐘。
  • 5 起鍋前加入香油即完成。
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小撇步

★豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感。

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2014/07/25 發表 7,593 瀏覽

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