生酮食譜|千張雪裡紅起士肉包
描述
巧克力烤包的甜味不會高，與雪裡紅肉丸一起做成肉包不會有違和感，之中的可可香氣還能更做出層次感，獅子頭本身添加了大量豆渣，方便做成肉泥又不會有豆腥味，與雪裡紅一起拌炒更添風味，搭配最外層氣炸到酥脆的千張豆皮一起咬下，口感超棒
巧克力烤包
https://reurl.cc/RW6Z3Z
獅子頭
https://reurl.cc/37N2qX
鹹起士醬
https://reurl.cc/r5VloO
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1個
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3顆
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10g
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20g
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1片
步驟
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巧克力烤包、獅子頭和起士醬先放冷藏退冰一天， 巧克力烤包先氣炸170度6分
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接著在不沾鍋內加入雪裡紅並用小火拌炒
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炒到雪裡紅水分收乾並逼出香氣後，加入獅子頭繼續小火拌炒，在翻炒的同時利用鍋鏟把獅子頭壓小塊、壓成泥
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炒到獅子頭與雪裡紅均勻混合並逼出肉香後，加入起士醬繼續小火拌炒
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炒到起士醬與雪裡紅獅子頭均勻混合後即可起鍋，起鍋後先放一旁備用
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接著取出氣炸完成的巧克力烤包，中間的縫隙可以用刀子劃得更深以方便加入餡料
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然後把烤包放置到千張豆皮上
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接著把步驟5的餡料塞滿烤包的縫隙，剩下的餡料放於烤包周圍
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然後用千張豆皮捲起整個餡料，並將其放置到烤盤紙上，再拿去氣炸170度5分
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氣炸完成後就可以直接取出裝盤，食用前也可以再對切方便享用
小撇步
因為千張豆皮氣炸完會很酥脆，因此建議在氣炸時，底部鋪一張烤盤紙，以免加熱完成取出時，外皮破掉而導致餡料外漏唷
