意式青醬肉絲
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1里肌肉洗淨切條備用 -
2雞蛋打散備用
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3里肌肉加入味醂、米酒、醬油攪勻
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4加入三分之一顆蛋液
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5一勺玉米粉
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6鹽、糖各一小勺
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7略醃兩分鐘
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8地瓜粉過篩
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9將醃製好的里肌肉裹地瓜粉
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10將肉條充分裹勻地瓜粉
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11起油鍋炸里肌肉
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12炸熟的里肌肉撈起備用
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13起一乾鍋加些許水煮開，倒一大勺青醬
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14將青醬攪勻倒入些許醬油膏，並燒開
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15將炸好的肉條回鍋裹醬，並灑上芝麻
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16盛盤上桌
小撇步
醃肉醬料與時間要控制好，最好放冷藏室。
醬料沾裹時可以關火，用鍋內餘溫即可。
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