意式青醬肉絲
意式醬料，台式醃製，中西合並，創意料理，是一道味道獨特的料理，比京醬肉絲好吃
食材
豬里肌肉
半斤
味醂
一大匙
米酒
一大匙
醬油
一大匙
蛋液
三分之一個
玉米粉
一小匙
鹽
少許
糖
少許
地瓜粉
40克
水
90cc
青醬(羅勒)
一大匙
醬油膏
一小匙
白芝麻
少許
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1 里肌肉洗淨切條備用 -
2 雞蛋打散備用
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3 里肌肉加入味醂、米酒、醬油攪勻
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4 加入三分之一顆蛋液
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5 一勺玉米粉
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6 鹽、糖各一小勺
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7 略醃兩分鐘
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8 地瓜粉過篩
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9 將醃製好的里肌肉裹地瓜粉
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10 將肉條充分裹勻地瓜粉
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11 起油鍋炸里肌肉
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12 炸熟的里肌肉撈起備用
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13 起一乾鍋加些許水煮開，倒一大勺青醬
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14 將青醬攪勻倒入些許醬油膏，並燒開
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15 將炸好的肉條回鍋裹醬，並灑上芝麻
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16 盛盤上桌
小撇步
醃肉醬料與時間要控制好，最好放冷藏室。
醬料沾裹時可以關火，用鍋內餘溫即可。
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