全麥蔥燒餅

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麵糰中加入酥油,桿出層疊餅皮,加上鹹香蔥味,口感十足!

熱量
食材
麵糰
高筋麵粉
250g
全麥麵粉
50g
冷水
200g
細砂糖
30g
1/4t
橄欖油
20g
酵母粉
1t
酥油
低筋麵粉
100g
植物油
60g
內饀
蔥末
200g
1t
白胡椒粉
1t
細砂糖
2T
香油
1T
表面
糖水
適量
白芝麻
適量
  • 1
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。
  • 2
    酥油的材料放入鍋中,用小火炒香到濃稠狀後,放涼備用。
  • 3
    內饀的所有材料拌勻備用。
  • 4
    約1小時麵包機完成揉麵及發酵,取出麵糰揉擠出空氣後搓圓,鬆弛醒15分鐘。再桿成長方形,均勻的抹上步驟2的酥油後,捲起收口。
  • 5
    再把捲好的麵糰桿成一長方形(想要較多層次可以多重覆1次捲起再桿平),均勻的灑上步驟3的蔥內饀並再次捲起收口。
  • 6
    稍微壓扁後切成八份,刷上糖水並撒上芝麻,送進已預熱170度C的烤箱,烤20分鐘即完成。
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2014/07/23 發表 1.0 萬 瀏覽
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