Abby Feng 503 食譜 2,900 粉絲 追蹤 全麥蔥燒餅 描述 麵糰中加入酥油,桿出層疊餅皮,加上鹹香蔥味,口感十足! #素食 #蔬食 #中式點心 #北方餅 462 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 麵糰 高筋麵粉 250g 全麥麵粉 50g 冷水 200g 細砂糖 30g 鹽 1/4t 橄欖油 20g 酵母粉 1t 酥油 低筋麵粉 100g 植物油 60g 內饀 蔥末 200g 鹽 1t 白胡椒粉 1t 細砂糖 2T 香油 1T 表面 糖水 適量 白芝麻 適量 步驟 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 將酥油的材料放入鍋中,用小火炒香到濃稠狀後,放涼備用。 內饀的所有材料拌勻備用。 約1小時麵包機完成揉麵及發酵,取出麵糰揉擠出空氣後搓圓,鬆弛醒15分鐘。再桿成長方形,均勻的抹上步驟2的酥油後,捲起收口。 再把捲好的麵糰桿成一長方形(想要較多層次可以多重覆1次捲起再桿平),均勻的灑上步驟3的蔥內饀並再次捲起收口。 稍微壓扁後切成八份,刷上糖水並撒上芝麻,送進已預熱170度C的烤箱,烤20分鐘即完成。 1.6 萬 瀏覽 2014/07/23 發表