日式馬鈴薯燉肉

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馬上吃或是隔天便當菜,重新加熱美味都不減。
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份量2人份

食材

馬鈴薯 3個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
蒟蒻絲 1盒
肉片 300g
醬油 6大匙
砂糖 1大匙
清酒 2大匙
味淋 2大匙
  • 1 先將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮、切塊,備用。
  • 2 將蒟蒻絲放入滾水中煮大約2分鐘,取出備用。
  • 3 起油鍋,加入一半的洋蔥,略炒過後加入肉片繼續拌炒。 (我個人習慣加入少許大蒜和洋蔥一起拌炒,可依個人喜好選擇加或不加大蒜)
  • 4 加入蒟蒻絲,稍微拌炒後放入馬鈴薯、紅蘿蔔,再繼續炒一下,最後加入水約450cc
  • 5 大火煮滾後,記得把湯汁表面的雜質撈起,然後轉小火,加入調味料,蓋上鍋蓋或錫箔紙。
  • 6 等到材料差不多熟透時加入另外一半的洋蔥,找一下後繼續燉煮。 (這些洋蔥會有較脆的口感,如果不喜歡在炒洋蔥的時候也可以完全加入。)
  • 7 最後等所有材料都煮熟後稍微收一下湯汁,裝盤後灑上一些蔥花和七味辣粉即可享用。
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小撇步

因為需要長時間燉煮,所以洋蔥不要切太薄,不然最後會感覺不到洋蔥的存在~ (笑
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調味料的比例一樣依照自己的喜好能夠有所調整。

2014/07/23 發表 8,033 瀏覽

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