鬆軟香濃的藍莓司康

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前幾天去好市多買了一大盒特價的藍莓,馬上決定來做超好吃的新鮮版現烤藍莓司康!喜歡比司吉和英國司康的朋友,看完後一定會覺得自己做的不但又健康,食物成本又超級划算唷!

超簡單藍莓司康詳細圖文作法:
http://onesweettooth.com/blueberry-scone/

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食材

中筋麵粉 3量杯
泡打粉 2又1/2茶匙
小蘇打粉 1/2茶匙
荳蔻粉(非必要) 少許
3/4茶匙
冰冷的奶油切小塊 1/2量杯
大的雞蛋略打散 1顆
蜂蜜糖漿 2湯匙
酪乳(我用牛奶+檸檬汁代替) 3/4量杯
新鮮藍莓 1量杯
糖粉 些許
  • 1 將烤箱預熱200度C(約400度F),烤盤鋪上烘培紙預備。在大碗裡加入麵粉,泡打粉,小蘇打粉,荳蔻粉和鹽混合。加入切小塊的奶油並用手拌至麵糰變成如豌豆和麥片大小的狀態。
  • 2 在另一個碗裡加入蛋,糖漿,和酪乳(我是先將牛奶和檸檬汁混合靜置五分鐘來代替酪乳!)混合並用叉子稍微攪拌。接著倒入麵糰裡攪拌變成濕軟的麵糰,再加入新鮮藍莓。
  • 3 將藍莓麵糰拿到平台上輕揉幾次,輕拍至如圖約2~3公分厚度,用切餅乾的圓形切割器,或是我一下找不到切割器就用萬能的米杯代替,切成一個個圓型麵糰。放上烤盤,用湯匙底部在表面刷上少許酪乳,再灑上些許糖粉。
  • 4 放入烤箱烤約15-18分鐘,或至表面呈金黃色,就可以出爐趁熱享用啦~
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小撇步

**酪乳也可用原味優格代替喔!

更多超簡單酪乳替代方法:
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http://onesweettooth.com/buttermilk-substitutes/

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2014/07/26 發表 5,733 瀏覽

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