英式藍莓司康★免奶油【自然好油x茶籽堂】

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司康不一定要用奶油製作,今天教大家運用苦茶油來做司康!

※如果沒有藍莓,也可以使用其他水果或自己喜歡的口味,但是可能要額外添加一點點牛奶,麵團才不會太乾。(因為藍莓有水份)

食材 60 分鐘

低筋麵粉 180公克
茶籽堂苦茶油 2大匙
雞蛋 60公克
細砂糖 30公克
藍莓 30公克
泡打粉 3公克
小蘇打粉 2公克
  • 1 將苦茶油置於冷凍,冰至凝固,呈現像凡士林一樣的質感。
  • 2 麵粉、小蘇打粉、泡打粉、細砂糖四者均勻混合後,加入步驟1的苦茶油,把油和粉類拌勻。(拌勻後的粉類會像乳酪粉或是餅乾屑一樣。)
  • 3 雞蛋打散、藍莓秤好。
  • 4 把藍莓和雞蛋倒入盆中,和第2步驟的粉類一起拌勻成麵團。(麵團會黏手是正常的,整型時請額外準備一點低筋麵粉做為防沾之用。)
  • 5 揉好的麵團滾圓後壓扁(厚度約1~1.5公分)。(麵團會呈現藍紫色是正常的,因為藍莓裡面富含花青素,花青素遇到小蘇打粉會變得有點藍藍的。)
  • 6 用刀子切成四等份。(喜歡吃小塊一點的話,可以切成8等份。)
  • 7 切好的麵團擺到烤盤上,表面刷上蛋液(或是刷牛奶也可以)。然後以170度烘烤20分鐘。
  • 8 出爐後就是漂亮的金黃色,不會藍藍的囉~
贊助

小撇步

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/18 發表 2,179 瀏覽

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