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經典英式藍莓司康 sonces

Name: 經典英式藍莓司康 sonces by 來自荷蘭的Jenny小廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 藍莓 一杯（140g）; 中筋麵粉 2杯（260g）; 砂糖（白棕都可） 1/3杯（70g）; 泡打粉 2茶匙（8g）; 鹽 一小撮; 冰的無鹽奶油 6大匙（85g）; 蛋 一顆; 香草精（選擇性） 1茶匙; 牛奶 120cc; [表面] 二砂糖 2 大匙; [表面] 蛋黃 1個

描述

自己在家動手做英式下午茶不可或缺的司康（scones），也配上最經典的鮮奶油以及果醬，再泡一杯英式伯爵茶吧！

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

藍莓

一杯（140g）
中筋麵粉

2杯（260g）
砂糖（白棕都可）

1/3杯（70g）
泡打粉

2茶匙（8g）
鹽

一小撮
冰的無鹽奶油

6大匙（85g）
蛋

一顆
香草精（選擇性）

1茶匙
牛奶

120cc

表面

二砂糖

2 大匙
蛋黃

1個

步驟

準備好所有材料。烤箱預熱200度C。奶油切成一小小塊，記住一定要是冰的。
將中筋麵粉、泡打粉以及冰奶油加在一起（上圖），用你的手指末端用捏的方式讓它們拌在一起，會形成鬆鬆的樣子（左下圖）。加入糖和鹽（右下圖）。
把牛奶、蛋和香草精加在一起（左上圖），倒入步驟二的乾粉團中，然後一起加入藍莓（右上圖）。把麵糰攪拌在一起就好不要過度的揉以免出筋。在桌上灑一些麵粉以防沾，可以弄自己喜歡的形狀。進冰箱10-15分保持形狀。
表面刷上蛋黃以及撒上二砂糖，烘烤18-22分，直到蓬鬆以及金黃色即可。
配上打發的鮮奶油或果醬！跟朋友家人一起享受吧！