經典英式藍莓司康 sonces
食材
藍莓
一杯（140g）
中筋麵粉
2杯（260g）
砂糖（白棕都可）
1/3杯（70g）
泡打粉
2茶匙（8g）
鹽
一小撮
冰的無鹽奶油
6大匙（85g）
蛋
一顆
香草精（選擇性）
1茶匙
牛奶
120cc
表面
二砂糖
2 大匙
蛋黃
1個
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1準備好所有材料。烤箱預熱200度C。 奶油切成一小小塊，記住一定要是冰的。 -
2將中筋麵粉、泡打粉以及冰奶油加在一起（上圖），用你的手指末端用捏的方式讓它們拌在一起，會形成鬆鬆的樣子（左下圖）。 加入糖和鹽（右下圖）。
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3把牛奶、蛋和香草精加在一起（左上圖），倒入步驟二的乾粉團中，然後一起加入藍莓（右上圖）。 把麵糰攪拌在一起就好不要過度的揉以免出筋。 在桌上灑一些麵粉以防沾，可以弄自己喜歡的形狀。 進冰箱10-15分保持形狀。
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4表面刷上蛋黃以及撒上二砂糖，烘烤18-22分，直到蓬鬆以及金黃色即可。
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5配上打發的鮮奶油或果醬！ 跟朋友家人一起享受吧！
小撇步
如果你的司康有特別形狀，你想要他保持那個形狀好一點，在烤之前放入冰箱10-15分鐘定型。
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