經典英式藍莓司康 sonces


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跟著做

自己在家動手做英式下午茶不可或缺的司康(scones),也配上最經典的鮮奶油以及果醬,再泡一杯英式伯爵茶吧!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
一杯(140g)
2杯(260g)
1/3杯(70g)
2茶匙(8g)
一小撮
6大匙(85g)
一顆
120cc
表面
2 大匙
1個
  • 1
    準備好所有材料。烤箱預熱200度C。 奶油切成一小小塊,記住一定要是冰的。
  • 2
    將中筋麵粉、泡打粉以及冰奶油加在一起(上圖),用你的手指末端用捏的方式讓它們拌在一起,會形成鬆鬆的樣子(左下圖)。 加入糖和鹽(右下圖)。
  • 3
    把牛奶、蛋和香草精加在一起(左上圖),倒入步驟二的乾粉團中,然後一起加入藍莓(右上圖)。 把麵糰攪拌在一起就好不要過度的揉以免出筋。 在桌上灑一些麵粉以防沾,可以弄自己喜歡的形狀。 進冰箱10-15分保持形狀。
  • 4
    表面刷上蛋黃以及撒上二砂糖,烘烤18-22分,直到蓬鬆以及金黃色即可。
  • 5
    配上打發的鮮奶油或果醬! 跟朋友家人一起享受吧!
小撇步

如果你的司康有特別形狀,你想要他保持那個形狀好一點,在烤之前放入冰箱10-15分鐘定型。

2015/06/18 發表 3,585 瀏覽
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